Fromage fondu mexicain
Ce queso fundido riche et fondant est un apéritif mexicain classique, parfait à partager. Le fromage fondu est associé à des oignons sautés, des piments et une touche d'épices, servi chaud avec des tortillas chaudes.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 35 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 542 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Ingrédients
- 340 gfromage Oaxaca, râpé
- 170 gfromage monterey jack, râpé
- 0,5 pceoignon jaune, finement haché
- 1 pcepiment jalapeño, haché, graines retirées
- 2 gousseail, haché
- 1 c. à s.huile d'olive
garniture
- 2 c. à s.coriandre fraîche, haché(facultatif)
pour servir
- 1 tassechips de tortilla
Matériel
bol · planche à découper · couteau · poêle allant au four
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
Environ 5 min
- 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle allant au four ou une poêle en fonte de 8 pouces sur feu moyen.
Environ 1 min
Note du chef : Une poêle en fonte retient bien la chaleur et peut passer directement de la plaque de cuisson au four.
- 3
Ajoutez l'oignon jaune dans la poêle et faites-le revenir 3-5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide.
Environ 5 min
- 4
Incorporez le piment jalapeño et l'ail, puis faites cuire encore 1-2 minutes jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
Environ 2 min
Note du chef : Veillez à ne pas brûler l'ail.
- 5
Retirez la poêle du feu.
- 6
Mélangez le fromage oaxaca râpé et le fromage Monterey Jack dans un bol.
Environ 1 min
Note du chef : Mélanger les fromages garantit une fonte homogène.
- 7
Répartissez la moitié du mélange de fromage sur le mélange d'oignon et de jalapeño dans la poêle.
Environ 1 min
- 8
Ajoutez le reste du fromage par-dessus.
- 9
Transférez la poêle dans le four préchauffé et faites cuire 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne et soit légèrement doré.
Environ 15 min
Note du chef : Surveillez-le de près pour éviter qu'il ne brunisse trop.
- 10
Sortez délicatement la poêle du four et garnissez de coriandre fraîche.
Environ 1 min
Note du chef : La poêle sera très chaude !
- 11
Servez immédiatement avec des chips de tortilla chaudes pour tremper.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 541,5kcal
- Protéines
- 29g
- Glucides
- 7,3g
- Lipides
- 43,3g
- Fibres
- 1g
- Sucres
- 1,1g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de queso fundido dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez doucement au micro-ondes ou dans une petite poêle à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu et chaud, en remuant de temps en temps.