Rakfisk avec pain plat et crème aigre
Le rakfisk est un plat norvégien traditionnel à base de poisson fermenté, généralement de la truite ou de l'omble. Cette recette associe la saveur caractéristique du rakfisk à des accompagnements classiques comme le pain plat, la crème aigre et l'oignon rouge pour un apéritif équilibré et savoureux.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 20 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
Informations sur les allergènes : peut contenir gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
- 200 grakfisk, fileté
- 4 pcepain plat
- 100 gcrème aigre
- 0,5 pceoignon rouge, finement tranché
- 2 c. à s.ciboulette, frais, finement haché
- 2 pcepomme de terre, cuit et tranché(facultatif)
Matériel
planche à découper · couteau · plat de service
La préparation
Étape par étape
- 1
Retirez délicatement les filets de rakfisk de leur emballage et épongez-les avec un essuie-tout.
Environ 2 min
Note du chef : Une manipulation douce aide à préserver sa texture délicate.
- 2
Disposez les filets de rakfisk de façon attrayante sur un plat de service.
Environ 1 min
- 3
Préparez les accompagnements en éminçant finement l'oignon rouge et en hachant finement la ciboulette fraîche.
Environ 5 min
Note du chef : Des tranches d'oignon rouge aussi fines que possible donnent la meilleure texture.
- 4
Si vous en utilisez, faites bouillir puis tranchez les pommes de terre, en les laissant refroidir légèrement.
Environ 10 min
- 5
Servez le rakfisk avec le pain plat, la crème aigre, l'oignon rouge émincé et la ciboulette hachée à part.
Environ 2 min
Note du chef : Les invités peuvent composer eux-mêmes leurs bouchées selon leurs préférences.
Bien conserver
Conservez le rakfisk restant séparément des accompagnements dans un récipient hermétique au réfrigérateur.