Pommes de terre rôties au pesto

Name: Pommes de terre rôties au pesto
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: italian, mediterranean
Ingredients: 700 g petite pomme de terre rouge brossé et coupé en deux; 1 c. à s. huile d'olive; 0,75 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir fraîchement moulu; 25 g basilic frais finement haché; 5 g persil frais finement haché; 15 g parmesan finement râpé; 1 gousse ail haché; 1 c. à s. huile d'olive

Des pommes de terre croustillantes et bien dorées sont enrobées d'un pesto frais et vibrant au basilic pour un accompagnement simple mais plein de saveur. Cette recette utilise un pesto rapide et rustique, sans robot, qui se prépare pendant que les pommes de terre cuisent au four. C'est un plat polyvalent qui accompagne très bien le poulet rôti, le poisson ou le steak.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 50 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 215 kcal

Sans gluten

Informations sur les allergènes : peut contenir lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

700 gpetite pomme de terre rouge, brossé et coupé en deux
0,75 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu

Pour Rôtir

1 c. à s.huile d'olive

Pesto

25 gbasilic frais, finement haché
5 gpersil frais, finement haché
15 gparmesan, finement râpé
1 gousseail, haché
1 c. à s.huile d'olive

Matériel

grand bol · plaque de cuisson · four · petit bol · planche à découper · couteau

La préparation

Étape par étape

1
Préchauffez votre four à 220°C (425°F).
Environ 5 min
Note du chef : Le fait que le four soit complètement préchauffé est essentiel pour obtenir un extérieur croustillant sur les pommes de terre.
2
Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre coupées en deux avec l'huile d'olive prévue pour la cuisson, le sel et le poivre noir.
Environ 2 min
3
Mélangez bien jusqu'à ce que les pommes de terre soient uniformément enrobées.
Environ 1 min
Note du chef : Utiliser vos mains permet une répartition plus homogène de l'huile et des assaisonnements.
4
Étalez les pommes de terre en une seule couche sur une grande plaque de cuisson.
Environ 2 min
Note du chef : Ne surchargez pas la plaque, sinon les pommes de terre cuiront à la vapeur au lieu de rôtir. Deux plaques peuvent être nécessaires.
5
Faites rôtir pendant 35-40 minutes, en les retournant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et tendres.
Environ 40 min
Note du chef : La cuisson est terminée lorsque vous piquez une pomme de terre avec une fourchette sans rencontrer de résistance.
6
Pendant que les pommes de terre rôtissent, préparez le pesto dans un petit bol en mélangeant le basilic haché, le persil, le parmesan râpé et l'ail haché.
Environ 4 min
7
Incorporez l'huile d'olive du pesto au mélange d'herbes en remuant jusqu'à obtenir une pâte grossière.
Environ 1 min
8
Une fois les pommes de terre rôties, transférez-les chaudes dans un grand saladier de service.
Environ 1 min
9
Ajoutez le pesto préparé et mélangez délicatement pour enrober complètement les pommes de terre.
Environ 1 min
Note du chef : La chaleur des pommes de terre réchauffe l'ail et les herbes, ce qui libère leurs arômes.
10
Servez immédiatement.

Par portion

Nutrition

74%Score

Calories: 214,7kcal
Protéines: 5,3g
Glucides: 30,6g
Lipides: 8,1g
Fibres: 4,1g
Sucres: 1,5g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez au four à 180°C (350°F) ou dans une friteuse à air pendant 5-10 minutes, jusqu'à ce que ce soit bien chaud et de nouveau croustillant.