Riz sauté aux crevettes

Name: Riz sauté aux crevettes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: chinese
Ingredients: 400 g crevette pelées, décortiquées, avec ou sans queue; 3 tasse riz blanc cuit de la veille, froid; 2 pce gros œuf; 1 c. à c. huile de sésame; 3 c. à s. sauce soja; 1 c. à s. sauce aux huîtres; 0,5 c. à c. poivre blanc; 2 c. à s. huile végétale; 0,5 pce oignon jaune en dés; 2 gousse ail haché; 1 pce carotte en dés; 0,5 tasse petits pois surgelés; 2 pce oignon vert tranché

Un grand classique d'inspiration chinoise mettant à l'honneur des crevettes juteuses, du riz moelleux et un assortiment de légumes, le tout sauté dans une sauce savoureuse. Cette recette est rapide à préparer et parfaite pour un dîner en semaine.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 35 min
Portions: 4
Difficulté: Moyenne
Par portion: 519 kcal

Informations sur les allergènes : peut contenir crustacés, œufs, poisson, gluten, mollusques, sésame et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

400 gcrevette, pelées, décortiquées, avec ou sans queue
3 tasseriz blanc cuit, de la veille, froid
2 pcegros œuf
3 c. à s.sauce soja
1 c. à s.sauce aux huîtres
0,5 c. à c.poivre blanc
2 c. à s.huile végétale
0,5 pceoignon jaune, en dés
2 gousseail, haché
1 pcecarotte, en dés
0,5 tassepetits pois surgelés

pour les œufs

1 c. à c.huile de sésame

garniture

2 pceoignon vert, tranché

Matériel

bols · spatule · poêle · wok

La préparation

Étape par étape

1
Fouettez les gros œufs avec l'huile de sésame dans un petit bol ; réservez.
Environ 1 min
2
Dans un autre petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce d'huître et le poivre blanc pour préparer la sauce ; réservez.
Environ 1 min
3
Faites chauffer la moitié de l'huile végétale dans un grand wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.
Environ 1 min
4
Ajoutez les crevettes et faites-les sauter 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques ; retirez les crevettes du wok et réservez.
Environ 3 min
Note du chef : Ne faites pas trop cuire les crevettes, car elles cuiront encore plus tard.
5
Ajoutez le reste de l'huile végétale dans le wok.
6
Ajoutez l'oignon jaune coupé en dés et la carotte coupée en dés, puis faites sauter 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement attendris.
Environ 3 min
7
Ajoutez l'ail haché et faites sauter 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Environ 1 min
Note du chef : Il ne faut pas laisser brûler l'ail.
8
Poussez les légumes sur un côté du wok et versez les œufs battus.
9
Brouillez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits, puis cassez-les en petits morceaux et mélangez-les aux légumes.
Environ 2 min
10
Ajoutez le riz blanc cuit de la veille dans le wok et cassez les éventuels blocs avec votre spatule.
Environ 1 min
Note du chef : L'utilisation de riz froid de la veille empêche le riz sauté de devenir pâteux.
11
Faites sauter le mélange de riz et de légumes 2-3 minutes, en veillant à ce que le riz soit bien chaud.
Environ 3 min
12
Ajoutez les petits pois surgelés et remettez les crevettes cuites dans le wok.
13
Versez la sauce préparée sur le mélange de riz.
14
Mélangez le tout jusqu'à ce que ce soit bien homogène et que le riz soit uniformément enrobé de sauce.
Environ 2 min
15
Servez immédiatement, garni d'oignons nouveaux émincés.

Par portion

Nutrition

71%Score

Calories: 518,7kcal
Protéines: 34,9g
Glucides: 66,8g
Lipides: 12,2g
Fibres: 3,7g
Sucres: 4g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de riz sauté aux crevettes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez au micro-ondes ou dans un wok ou une poêle à feu moyen jusqu'à ce que ce soit bien chaud, en ajoutant un filet d'eau si le mélange est sec.