Poivrons farcis aux crevettes
Des poivrons tendres sont blanchis puis garnis d'un mélange savoureux de crevettes cuites, de chapelure et d'aromates. Cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gratinés, ils constituent un plat principal classique et rassasiant.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 1 h 10 min
- Portions
- 6
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 262 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir céleri, crustacés, œufs, poisson, gluten, lait et sulfites. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
principal
- 6 pcepoivron, cimes retirées et épépinées
garniture
- 2 tassecrevettes cuites, grossièrement haché
- 0,75 tassechapelure
- 2 pceœuf, battu(es)
- 0,5 tasselait
- 3 c. à s.beurre
- 3 c. à s.céleri, finement haché
- 1 c. à s.oignon jaune, finement haché
- 1 c. à s.poivron, finement haché à partir des sommets réservés
- 1 c. à s.sauce Worcestershire
- 1 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir, haché
- 0,25 tassechapelure
- 1 c. à s.beurre, fondu
Matériel
grande casserole · saladier · poêle · planche à découper · couteau · four · plat à gratin
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 375°F (190°C) et portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
Environ 5 min
Note du chef : Un plat à gratin qui maintient bien les poivrons serrés les aidera à rester droits pendant la cuisson.
- 2
Coupez le chapeau des poivrons principaux, retirez les graines et les membranes, puis réservez les poivrons évidés.
Environ 5 min
- 3
Plongez délicatement les poivrons évidés dans l'eau bouillante et faites-les cuire 5 minutes pour les attendrir.
Environ 5 min
Note du chef : Le blanchiment préalable des poivrons garantit qu'ils seront bien tendres après la cuisson.
- 4
À l'aide de pinces, transférez les poivrons dans un bain d'eau glacée pour les refroidir, puis égouttez-les à l'envers sur du papier absorbant.
Environ 2 min
- 5
Pendant que les poivrons s'égouttent, faites fondre le beurre de la farce dans une poêle à feu moyen.
Environ 2 min
- 6
Ajoutez le céleri, l'oignon et le poivron de la farce hachés dans la poêle et faites revenir 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Environ 4 min
- 7
Dans un grand saladier, mélangez les crevettes hachées, la chapelure de la farce, les œufs battus et le lait.
Environ 3 min
- 8
Ajoutez les légumes sautés au mélange de crevettes, ainsi que la sauce Worcestershire, le sel et le poivre noir.
Environ 1 min
- 9
Mélangez le tout jusqu'à ce que la farce soit bien homogène.
Environ 1 min
- 10
Disposez les poivrons égouttés debout dans un plat à gratin et répartissez la farce aux crevettes à la cuillère dans chacun d'eux.
Environ 3 min
- 11
Dans un petit bol, mélangez la chapelure de la garniture avec le beurre fondu de la garniture.
Environ 1 min
- 12
Parsemez le dessus de chaque poivron farci de chapelure beurrée.
Environ 1 min
- 13
Faites cuire 30-35 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que la garniture soit bien dorée.
Environ 35 min
- 14
Laissez les poivrons reposer 5 minutes dans le plat avant de servir.
Environ 5 min
Note du chef : Le repos permet à la farce de se raffermir légèrement, ce qui les rend plus faciles à manger.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 262,4kcal
- Protéines
- 16,8g
- Glucides
- 25,4g
- Lipides
- 11g
- Fibres
- 3,8g
- Sucres
- 9g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez au four à 175°C (350°F) jusqu'à ce que ce soit bien chaud, environ 15-20 minutes.
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