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Forkin
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Tourte simple au bœuf et aux légumes

Une tourte réconfortante et incroyablement facile, préparée avec un ragoût de bœuf tout prêt et des pâtes à tarte réfrigérées. Cette recette se prépare en quelques minutes pour un dîner copieux en semaine, avec un minimum d'effort.

Une recette originale de Forkin

Temps total
1 h 5 min
Portions
6
Difficulté
Facile

Informations sur les allergènes : peut contenir œufs et gluten. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Tourte simple au bœuf et aux légumes

Préparation

Ingrédients

Ingrédients

  • 2 pcepâte à tarte réfrigérée, pour un moule à tarte de 23 cm / 9 pouces
  • 680 gragoût de bœuf en boîte
  • 140 gpetits pois sucrés en boîte, égoutté
  • 70 gchampignon en conserve, égoutté
  • 1 c. à s.Farine de blé tout usage
  • 1 c. à c.persil séché
  • 0,5 c. à c.basilic séché
  • 0,5 c. à c.thym séché

dorure à l'œuf

  • 1 pceœuf, légèrement battu(facultatif)
  • 1 c. à s.eau(facultatif)

Matériel

fourchette · pinceau de pâtisserie · plaque de cuisson · saladier · couteau · four · moule à tarte

La préparation

Étape par étape

  1. 1

    Préchauffez votre four à 220°C (425°F).

    Environ 5 min

  2. 2

    Dans un grand saladier, mélangez le ragoût de bœuf en boîte, les petits pois égouttés, les champignons égouttés, la farine, le persil séché, le basilic séché et le thym séché.

    Environ 3 min

    Note du chef : Un mélange délicat permet d'amalgamer le tout sans trop écraser le bœuf et les légumes.

  3. 3

    Déroulez délicatement une pâte à tarte et foncez-en le fond et les bords d'un moule à tarte de 23cm (9 pouces).

    Environ 2 min

    Note du chef : Le fait de ne pas étirer la pâte évite qu'elle se rétracte à la cuisson.

  4. 4

    Versez le mélange de bœuf dans le plat chemisé de pâte et répartissez-le uniformément.

    Environ 1 min

  5. 5

    Déroulez la deuxième pâte à tarte et déposez-la sur la garniture.

    Environ 1 min

  6. 6

    Taillez l'excédent de pâte sur les bords, puis pressez la pâte du dessus et celle du dessous avec une fourchette pour former un bord bien scellé.

    Environ 2 min

    Note du chef : Un bord bien scellé empêche la garniture de déborder pendant la cuisson.

  7. 7

    À l'aide d'un petit couteau, incisez plusieurs fentes sur la pâte du dessus pour laisser échapper la vapeur.

    Environ 1 min

  8. 8

    Pour une finition dorée, fouettez l'œuf et l'eau dans un petit bol et badigeonnez le mélange sur la pâte du dessus.

    Environ 1 min

    Note du chef : Cette étape est facultative, mais elle donne à la tourte un aspect professionnel et brillant.

  9. 9

    Faites cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et que la garniture soit chaude et bouillonnante.

    Environ 40 min

    Note du chef : Le moule à tarte posé sur une plaque de cuisson permet de recueillir d'éventuelles gouttes et facilite la manipulation.

  10. 10

    Sortez la tourte du four et laissez-la reposer au moins 10 minutes avant de la couper et de la servir.

    Environ 10 min

    Note du chef : Le repos permet à la garniture de prendre, ce qui facilite le service de parts nettes.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes bien couverts ou dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez les parts individuelles au four à 175°C (350°F) pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes à cœur.