Farofa simple
La farofa est un accompagnement brésilien classique à base de farine de manioc grillée. Cette version est simple mais savoureuse, parfaite pour accompagner des viandes grillées ou des ragoûts. Sa texture unique et sa saveur riche en font un accompagnement polyvalent pour de nombreux repas.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 15 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 294 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Ingrédients
- 250 gfarine de manioc
- 30 gbeurre
- 0,5 pceoignon, finement haché
- 2 gousseail, haché
- 1 c. à c.sel
- 0,5 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
garniture
- 2 c. à s.persil frais, haché(facultatif)
Matériel
grande poêle · cuillère en bois
La préparation
Étape par étape
- 1
Faites fondre le beurre dans une grande poêle ou sauteuse à feu moyen.
Environ 1 min
- 2
Ajoutez l'oignon dans la poêle et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 3-4 minutes.
Environ 4 min
- 3
Incorporez l'ail et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en veillant à ne pas le brûler.
Environ 1 min
- 4
Ajoutez la farine de manioc dans la poêle et mélangez bien avec le mélange d'oignon et d'ail.
Environ 1 min
- 5
Continuez à faire torréfier la farine de manioc en remuant constamment pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'elle prenne une légère couleur dorée et dégage un parfum de noisette.
Environ 7 min
Note du chef : Remuez sans cesse pour éviter que la farine ne brûle, car elle colore vite.
- 6
Assaisonnez de sel et de poivre noir, puis retirez du feu.
Note du chef : Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin.
- 7
Si vous l'utilisez, incorporez le persil frais juste avant de servir.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 294kcal
- Protéines
- 0,7g
- Glucides
- 59g
- Lipides
- 6,2g
- Fibres
- 0,8g
- Sucres
- 3,1g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de farofa dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez dans une poêle sèche à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que ce soit bien chaud.