Spaghetti à l'ail et à l'huile d'olive
Un plat de pâtes italien classique à base d'ail, d'huile d'olive et de flocons de piment. Cette recette simple mais savoureuse se prépare rapidement pour un repas satisfaisant. Elle est naturellement végane et met en valeur des ingrédients frais.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 25 min
- Portions
- 2
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 630 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir gluten. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 200 gspaghetti
- 4 gousseail, finement tranché
- 60 mlhuile d'olive vierge extra
- 0,5 c. à c.flocons de piment rouge
- 1 pincéesel
- 1 pincéepoivre noir, fraîchement moulu
garniture
- 15 gpersil frais, haché
Matériel
pinces · grande poêle · passoire · grande casserole
La préparation
Étape par étape
- 1
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
Environ 5 min
- 2
Ajoutez les spaghetti dans l'eau bouillante et faites-les cuire selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
Environ 10 min
Note du chef : Réservez environ 1 tasse d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
- 3
Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l'huile d'olive vierge extra dans une grande poêle à feu moyen-doux.
Environ 1 min
- 4
Ajoutez l'ail tranché et les flocons de piment rouge dans la poêle.
- 5
Faites sauter doucement 3-4 minutes, ou jusqu'à ce que l'ail soit doré et parfumé, en veillant à ne pas le brûler.
Environ 4 min
Note du chef : Le feu doit être baissé si l'ail commence à colorer trop vite.
- 6
Égouttez les spaghetti cuits, puis transférez-les immédiatement dans la poêle avec l'ail et l'huile.
Environ 1 min
- 7
Ajoutez environ la moitié d'une tasse de l'eau de cuisson réservée dans la poêle et mélangez énergiquement le tout.
Environ 1 min
Note du chef : L'eau de cuisson des pâtes aide à créer une sauce soyeuse qui enrobe les spaghetti.
- 8
Continuez à mélanger en ajoutant davantage d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire jusqu'à ce qu'une sauce légère se forme et que les pâtes soient bien enrobées.
Environ 1 min
- 9
Assaisonnez de sel et de poivre noir selon votre goût.
- 10
Incorporez le persil frais juste avant de servir.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 630,4kcal
- Protéines
- 12,8g
- Glucides
- 75,3g
- Lipides
- 31,6g
- Fibres
- 3,5g
- Sucres
- 3,1g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de spaghetti à l'ail et à l'huile dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez doucement à la poêle avec un peu d'eau ou de bouillon de légumes pour détendre la sauce, ou au micro-ondes jusqu'à ce que ce soit chaud.
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