Triangles de pâte filo aux épinards et à la feta
De croustillants petits feuilletés en pâte filo, garnis d’un mélange savoureux d’épinards, de feta et d’herbes aromatiques. Ces délicieuses bouchées sont parfaites à l’apéritif ou pour une collation légère.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 45 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 475 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
- 300 gépinards frais, haché
- 150 gfromage feta, émietté
- 0,5 pceoignon jaune, finement haché
- 2 gousseail, haché
- 2 c. à s.aneth frais, haché
- 2 c. à s.persil frais, haché
- 1 pceœuf, battu(es)
- 0,25 c. à c.noix de muscade, haché
- 0,25 c. à c.poivre noir, haché
- 240 gpâte filo, décongelé
- 60 gbeurre sans sel, fondu
- 1 c. à s.huile d'olive
Matériel
grande poêle · pinceau de pâtisserie · grand bol · plaque de cuisson · papier sulfurisé
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Environ 10 min
- 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Environ 1 min
- 3
Ajoutez l’oignon jaune et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 5 minutes.
Environ 5 min
- 4
Incorporez l’ail et poursuivez la cuisson pendant une minute supplémentaire, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Environ 1 min
- 5
Ajoutez les épinards frais dans la poêle en plusieurs fois si nécessaire, et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tombés, environ 3-5 minutes.
Environ 5 min
Note du chef : Toute l’humidité des épinards doit s’être évaporée afin d’éviter que la pâte filo ne devienne détrempée.
- 6
Retirez le mélange d’épinards du feu et laissez-le refroidir légèrement.
Environ 5 min
- 7
Dans un grand saladier, mélangez la préparation aux épinards refroidie, la feta, l’aneth frais, le persil frais, l’œuf battu, la muscade et le poivre noir.
Environ 2 min
- 8
Déposez une feuille de pâte filo sur un plan de travail propre et badigeonnez-la légèrement de beurre fondu.
Note du chef : La pâte filo non utilisée se conserve sous un torchon humide pour éviter qu’elle ne sèche.
- 9
Posez une autre feuille de pâte filo par-dessus et badigeonnez-la de beurre, puis répétez l’opération avec une troisième feuille, afin d’obtenir une pile de trois feuilles de pâte filo beurrées.
Environ 1 min
- 10
Coupez les feuilles de pâte filo empilées dans la longueur en trois bandes égales.
Environ 1 min
- 11
Déposez une cuillerée de farce aux épinards et à la feta à une extrémité de chaque bande.
Environ 1 min
- 12
Repliez un coin de la bande de pâte filo sur la farce pour former un triangle, puis continuez à plier en forme de drapeau jusqu’à l’extrémité de la bande.
Environ 5 min
Note du chef : Un pli serré permet de bien retenir la garniture.
- 13
Répétez l’opération avec les feuilles de pâte filo et la farce restantes.
- 14
Disposez les triangles de pâte filo sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Environ 1 min
- 15
Faites cuire pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte filo soit dorée et croustillante.
Environ 20 min
- 16
Servez immédiatement.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 475kcal
- Protéines
- 14,2g
- Glucides
- 41,1g
- Lipides
- 28,9g
- Fibres
- 3,6g
- Sucres
- 3,3g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les triangles de pâte filo restants dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez dans un four préchauffé à 150°C (300°F) pendant 5-10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
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