Tarte apéritive aux épinards et au parmesan
Une tarte salée sans pâte, garnie d’épinards, de champignons et d’un riche appareil aux œufs et au parmesan. Ce plat simple cuit au four demande très peu d’effort et convient parfaitement comme entrée chaude ou accompagnement léger. Naturellement sans gluten, il peut être servi chaud ou à température ambiante.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 1 h 15 min
- Portions
- 8
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 149 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Moule
- 1 c. à c.beurre sans sel, ramolli
Garniture
- 4 c. à s.beurre sans sel
- 4 pceoignon vert, finement tranché
- 115 gchampignon, haché
- 283 gépinards surgelés, décongelé et bien essoré
- 1 gousseail, haché
- 0,25 c. à c.estragon séché
- 3 c. à s.persil frais, finement haché
Crème
- 4 pcegros œuf
- 0,5 tasselait entier
- 1 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
- 0,5 tasseparmesan, râpé
Matériel
moule à tarte de 9 pouces · grande poêle · grand bol · planche à découper · couteau · fouet · four
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez le four à 190 °C (375 °F) et graissez un moule à tarte de 9 pouces avec le beurre ramolli.
Environ 2 min
- 2
Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre la plus grande portion de beurre destinée à la garniture.
Environ 2 min
- 3
Ajoutez les oignons verts émincés et faites-les revenir environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.
Environ 3 min
- 4
Ajoutez les champignons hachés dans la poêle et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau et commencent à dorer.
Environ 5 min
Note du chef : Ne surchargez pas la poêle ; les champignons pourront ainsi dorer plutôt que cuire à la vapeur.
- 5
Incorporez les épinards égouttés, l’ail haché, l’estragon séché et le persil haché.
Environ 1 min
Note du chef : Veillez à ce que les épinards soient aussi secs que possible afin d’éviter que la tarte ne soit détrempée.
- 6
Faites cuire environ 5 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que tout liquide restant se soit complètement évaporé, puis retirez la poêle du feu.
Environ 5 min
- 7
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le lait, le sel et le poivre noir fraîchement moulu jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Environ 2 min
- 8
Incorporez le parmesan râpé au mélange d’œufs.
Environ 1 min
- 9
Ajoutez le mélange de légumes cuits de la poêle dans le bol contenant l’appareil aux œufs, puis remuez jusqu’à ce que le tout soit uniformément incorporé.
Environ 1 min
- 10
Versez le mélange dans le moule à tarte préparé et étalez-le en une couche uniforme.
Environ 1 min
- 11
Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris et qu’un couteau inséré près du milieu ressorte propre.
Environ 35 min
Note du chef : Une fois cuite, la tarte doit être légèrement dorée sur le dessus et ne plus trembler au centre.
- 12
Laissez la tarte reposer dans le moule pendant au moins 10 minutes avant de la couper et de la servir.
Environ 10 min
Note du chef : Le repos est essentiel pour que la tarte prenne correctement et soit beaucoup plus facile à couper en parts nettes.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 149,1kcal
- Protéines
- 7,9g
- Glucides
- 3,9g
- Lipides
- 11,9g
- Fibres
- 1,3g
- Sucres
- 1,7g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez les parts individuelles au micro-ondes ou au four à 175 °C (350 °F), jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.