Tarte parfait aux fraises
Un dessert simple, sans cuisson, qui associe une garniture crémeuse aux fraises et à la crème glacée, prise dans un fond de tarte croustillant aux biscuits Graham. Cette tarte est légère, rafraîchissante et parfaite pour les réunions par temps chaud.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 5 h 25 min
- Portions
- 8
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 344 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 1 pcefond de tarte en biscuits graham, moule de 23 cm, pré-fait
garniture
- 85 ggélatine en poudre à la fraise
- 1,25 tasseeau, pour faire bouillir
- 473 gglace à la vanille, légèrement ramolli
- 283 gfraises surgelées, décongelé et bien égoutté
- 1 tassecrème fouettée, pour garnir(facultatif)
Matériel
réfrigérateur · grand bol · spatule · passoire · petite casserole · fouet
La préparation
Étape par étape
- 1
Placez les fraises surgelées dans une passoire posée au-dessus d'un saladier pour les laisser décongeler complètement et laisser s'écouler l'excédent de liquide.
Environ 1 min
Note du chef : Une légère pression sur les fraises permet d'évacuer davantage de liquide pour une garniture plus ferme.
- 2
Portez l'eau à ébullition franche dans une petite casserole ou une bouilloire.
Environ 5 min
- 3
Dans un grand saladier résistant à la chaleur, versez l'eau bouillante sur la poudre de gélatine à la fraise.
Environ 1 min
- 4
Fouettez pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que la poudre de gélatine soit complètement dissoute.
Environ 2 min
- 5
Ajoutez des cuillerées de crème glacée à la vanille au mélange de gélatine chaud.
Environ 2 min
- 6
Remuez continuellement jusqu'à ce que la crème glacée soit complètement fondue et que le mélange soit lisse et d'une couleur uniforme.
Environ 3 min
- 7
Placez le saladier au réfrigérateur pour le refroidir pendant 60-90 minutes, jusqu'à ce que le mélange ait épaissi jusqu'à la consistance de blancs d'œufs non battus.
Environ 1 h
Note du chef : La préparation gagne à être vérifiée toutes les 20 minutes. Sinon, elle risque de prendre complètement et de devenir grumeleuse.
- 8
Sortez le mélange épaissi du réfrigérateur et battez-le au fouet jusqu'à ce qu'il soit lisse.
Environ 2 min
- 9
Incorporez délicatement les fraises décongelées et égouttées au mélange de gélatine à l'aide d'une spatule.
Environ 2 min
- 10
Versez la garniture dans le fond de tarte prêt à l'emploi aux biscuits Graham et étalez-la uniformément.
Environ 2 min
- 11
Réfrigérez la tarte pendant au moins 4 heures, ou toute une nuit, jusqu'à ce que la garniture soit ferme et complètement prise.
Environ 4 h
- 12
Juste avant de servir, garnissez la tarte de crème fouettée si vous le souhaitez.
Environ 5 min
Par portion
Nutrition
- Calories
- 344,4kcal
- Protéines
- 4,5g
- Glucides
- 37,9g
- Lipides
- 20,1g
- Fibres
- 1,5g
- Sucres
- 20,4g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez la tarte restante couverte au réfrigérateur.
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