Sauce barbecue sans sucre

Name: Sauce barbecue sans sucre
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8 portions
Cuisine: american
Ingredients: 170 g concentré de tomates; 120 ml vinaigre de cidre; 120 ml eau; 2 c. à c. paprika fumé; 1 c. à c. ail en poudre; 1 c. à c. poudre d'oignon; 0,5 c. à c. moutarde en poudre; 0,25 c. à c. poivre de Cayenne (facultatif); 0,5 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir; 0,5 c. à c. fumée liquide; 0,5 ml gouttes de stévia ou autre édulcorant sans sucre au goût (facultatif)

Cette sauce barbecue sans sucre, à la fois acidulée et fumée, est un condiment polyvalent, parfait pour les grillades, les trempettes ou les marinades. Elle offre une saveur riche sans sucre ajouté, ce qui la rend adaptée à divers besoins alimentaires.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 35 min
Portions: 8
Difficulté: Facile
Par portion: 35 kcal

Préparation

Ingrédients

170 gconcentré de tomates
120 mlvinaigre de cidre
120 mleau
2 c. à c.paprika fumé
1 c. à c.ail en poudre
1 c. à c.poudre d'oignon
0,5 c. à c.moutarde en poudre
0,25 c. à c.poivre de Cayenne(facultatif)
0,5 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir
0,5 c. à c.fumée liquide
0,5 mlgouttes de stévia, ou autre édulcorant sans sucre au goût(facultatif)

Matériel

casserole moyenne · fouet · récipient hermétique

La préparation

Étape par étape

1
Mélangez la pâte de tomate, le vinaigre de cidre, l'eau, le paprika fumé, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, la moutarde en poudre, le poivre de Cayenne (si vous en utilisez), le sel, le poivre noir et la fumée liquide dans une casserole moyenne.
Environ 3 min
Note du chef : Tous les ingrédients doivent être bien mélangés avant le chauffage afin d'éviter les grumeaux.
2
Fouettez soigneusement les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Environ 1 min
3
Portez le mélange à frémissement à feu moyen, en remuant de temps en temps.
Environ 5 min
4
Baissez le feu à doux et poursuivez la cuisson à frémissement pendant 20-25 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi à la consistance souhaitée.
Environ 20 min
Note du chef : Plus elle mijote longtemps, plus elle épaissit et plus sa saveur se concentre.
5
Retirez la casserole du feu et incorporez les gouttes de stévia, si vous en utilisez, selon votre goût.
Environ 1 min
Note du chef : Une petite quantité d'édulcorant au départ, puis des ajouts progressifs, permettent d'atteindre le niveau de douceur souhaité.
6
Laissez complètement refroidir la sauce avant de la transférer dans un récipient hermétique.
Note du chef : Le refroidissement permet aux saveurs de se mêler et à la sauce d'épaissir davantage.

Par portion

Nutrition

61%Score

Calories: 35,2kcal
Protéines: 1,4g
Glucides: 7,1g
Lipides: 0,3g
Fibres: 1,6g
Sucres: 4,2g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez la sauce barbecue sans sucre refroidie dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez délicatement à la casserole à feu doux, en remuant fréquemment, ou au micro-ondes par courtes impulsions jusqu'à ce qu'elle soit chaude.