Coleslaw sans sucre

Name: Coleslaw sans sucre
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: american
Ingredients: 300 g chou vert râpé; 100 g carotte râpé; 0,5 tasse mayonnaise sans sucre ajouté; 2 c. à s. vinaigre de cidre; 1 c. à s. érythritol granulé; 1 c. à c. moutarde de Dijon; 0,5 c. à c. graine de céleri; 0,25 c. à c. sel; 0,13 c. à c. poivre noir fraîchement moulu

Ce coleslaw sans sucre, frais et croquant, est un accompagnement léger, parfait pour les pique-niques ou les barbecues. Il met en valeur du chou et des carottes croquants, enrobés d'une sauce crémeuse et acidulée préparée avec un substitut de sucre.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 45 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 239 kcal

Informations sur les allergènes : peut contenir céleri, œufs, moutarde et sulfites. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

300 gchou vert, râpé
100 gcarotte, râpé

assaisonnement

0,5 tassemayonnaise, sans sucre ajouté
2 c. à s.vinaigre de cidre
1 c. à s.érythritol, granulé
1 c. à c.moutarde de Dijon
0,5 c. à c.graine de céleri
0,25 c. à c.sel
0,13 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu

Matériel

grand bol · bol moyen · fouet

La préparation

Étape par étape

1
Dans un grand saladier, mélangez le chou vert râpé et la carotte râpée.
Environ 2 min
2
Dans un saladier moyen séparé, fouettez la mayonnaise, le vinaigre de cidre, l'érythritol, la moutarde de Dijon, les graines de céleri, le sel et le poivre noir jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse.
Environ 3 min
Note du chef : La sauce peut être goûtée puis ajustée, plus douce ou plus acidulée, selon vos préférences.
3
Versez la sauce sur le mélange de chou et de carotte.
Environ 1 min
4
Mélangez soigneusement le tout jusqu'à ce que les légumes soient uniformément enrobés de sauce.
Environ 2 min
5
Couvrez le saladier et réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Note du chef : Le passage au froid le rend plus rafraîchissant et aide les légumes à s'attendrir légèrement.

Par portion

Nutrition

64%Score

Calories: 239,1kcal
Protéines: 1,7g
Glucides: 12,3g
Lipides: 22,5g
Fibres: 2,7g
Sucres: 4,5g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez le coleslaw restant dans un récipient hermétique au réfrigérateur.