Coleslaw sans sucre
Ce coleslaw sans sucre, frais et croquant, est un accompagnement léger, parfait pour les pique-niques ou les barbecues. Il met en valeur du chou et des carottes croquants, enrobés d'une sauce crémeuse et acidulée préparée avec un substitut de sucre.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 45 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 239 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir céleri, œufs, moutarde et sulfites. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 300 gchou vert, râpé
- 100 gcarotte, râpé
assaisonnement
- 0,5 tassemayonnaise, sans sucre ajouté
- 2 c. à s.vinaigre de cidre
- 1 c. à s.érythritol, granulé
- 1 c. à c.moutarde de Dijon
- 0,5 c. à c.graine de céleri
- 0,25 c. à c.sel
- 0,13 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
Matériel
grand bol · bol moyen · fouet
La préparation
Étape par étape
- 1
Dans un grand saladier, mélangez le chou vert râpé et la carotte râpée.
Environ 2 min
- 2
Dans un saladier moyen séparé, fouettez la mayonnaise, le vinaigre de cidre, l'érythritol, la moutarde de Dijon, les graines de céleri, le sel et le poivre noir jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse.
Environ 3 min
Note du chef : La sauce peut être goûtée puis ajustée, plus douce ou plus acidulée, selon vos préférences.
- 3
Versez la sauce sur le mélange de chou et de carotte.
Environ 1 min
- 4
Mélangez soigneusement le tout jusqu'à ce que les légumes soient uniformément enrobés de sauce.
Environ 2 min
- 5
Couvrez le saladier et réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Note du chef : Le passage au froid le rend plus rafraîchissant et aide les légumes à s'attendrir légèrement.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 239,1kcal
- Protéines
- 1,7g
- Glucides
- 12,3g
- Lipides
- 22,5g
- Fibres
- 2,7g
- Sucres
- 4,5g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez le coleslaw restant dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
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