Surströmming au tunnbröd

Name: Surströmming au tunnbröd
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: scandinavian, swedish
Ingredients: 1 boîte hareng de la Baltique fermenté en conserve (surströmming); 500 g pomme de terre petits, nouveaux; 1 pce oignon rouge finement haché; 0,25 tasse aneth frais, haché; 200 g crème aigre; 4 pce tunnbröd (pain plat suédois fin et moelleux); 50 g beurre ramolli

Le surströmming est un plat traditionnel suédois de hareng de la mer Baltique fermenté, connu pour son arôme puissant. Il est généralement servi avec du tunnbröd, une sorte de pain plat fin, des pommes de terre bouillies et divers accompagnements. Cette recette met l'accent sur la préparation classique et la façon de le servir.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 35 min
Portions: 4
Difficulté: Facile

Informations sur les allergènes : peut contenir lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

1 boîtehareng de la Baltique fermenté en conserve (surströmming)
500 gpomme de terre, petits, nouveaux
1 pceoignon rouge, finement haché
0,25 tasseaneth, frais, haché
200 gcrème aigre
4 pcetunnbröd (pain plat suédois fin et moelleux)
50 gbeurre, ramolli

Matériel

grande casserole · planche à découper · couteau · ouvre-boîte

La préparation

Étape par étape

1
Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15-20 minutes. Égouttez-les et réservez.
Environ 20 min
2
Ouvrez la boîte de surströmming à l'extérieur ou sous l'eau courante pour réduire l'odeur au minimum. Retirez délicatement le poisson de la saumure.
Environ 2 min
Note du chef : L'odeur est très forte ; choisissez un endroit bien ventilé ou ouvrez la boîte dans un seau d'eau.
3
Rincez le surströmming sous l'eau froide courante pour enlever une partie de la saumure et des écailles. Filetez le poisson en retirant l'arête centrale et les éventuelles petites arêtes restantes.
Environ 5 min
Note du chef : Vous pouvez utiliser un couteau et une fourchette pour cela, ou vos doigts si vous êtes courageux.
4
Étalez le beurre uniformément sur chaque morceau de tunnbröd.
Environ 1 min
5
Déposez quelques morceaux de surströmming fileté sur chaque tunnbröd beurré.
Environ 1 min
6
Garnissez avec les pommes de terre bouillies, l'oignon rouge finement haché, une cuillerée de crème aigre et de l'aneth frais.
Environ 2 min
7
Roulez le tunnbröd comme un wrap et servez immédiatement.
Environ 1 min

Bien conserver

Conservation

Consommez le surströmming immédiatement après sa préparation.