Bol de patate douce et de haricots noirs

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

   Environ 5 min

2. 2

   Dans un grand saladier, mélangez la patate douce avec l'huile d'olive, le cumin, le paprika, le sel et le poivre noir jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée.

   Environ 2 min

3. 3

   Étalez les patates douces assaisonnées en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée.

   Environ 1 min

4. 4

   Faites rôtir pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées, en les retournant à mi-cuisson.

   Environ 25 min

   Note du chef : Une surveillance attentive les empêche de brûler.

5. 5

   Pendant que les patates douces rôtissent, faites cuire le riz selon les instructions du paquet.

   Environ 20 min

6. 6

   Faites chauffer une poêle moyenne à feu moyen. Ajoutez un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez, puis ajoutez l'oignon jaune et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5-7 minutes.

   Environ 7 min

7. 7

   Ajoutez l'ail dans la poêle et faites cuire encore une minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

   Environ 1 min

   Note du chef : L'ail brûle vite.

8. 8

   Incorporez les haricots noirs, le bouillon de légumes et, si vous le souhaitez, une petite pincée supplémentaire de cumin et de paprika. Laissez mijoter 5 minutes pour que les saveurs se mêlent.

   Environ 5 min

9. 9

   Pour assembler les bols, répartissez le riz cuit dans quatre bols. Garnissez de patates douces rôties et de haricots noirs assaisonnés.

   Environ 2 min

10. 10

    Garnissez chaque bol d'avocat en dés, de coriandre fraîche et d'un quartier de citron vert.

    Environ 2 min

    Note du chef : Un peu de jus de citron vert frais apporte une note plus vive juste avant de manger.