Bol de patate douce et haricots noirs

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Préchauffez votre four à 200°C (400°F).

   Environ 5 min

2. 2

   Sur une plaque de cuisson, mélangez la patate douce avec l'huile d'olive, la poudre de chili, le cumin et le sel.

   Environ 2 min

   Note du chef : Les morceaux de patate douce doivent rester en une seule couche pour une cuisson homogène.

3. 3

   Faites rôtir la patate douce pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre et légèrement caramélisée, en la retournant à mi-cuisson.

   Environ 25 min

4. 4

   Pendant que les patates douces rôtissent, préparez les haricots noirs. Faites chauffer une petite quantité d'huile dans une poêle à feu moyen.

   Environ 2 min

5. 5

   Ajoutez l'oignon rouge dans la poêle et faites-le revenir 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit attendri.

   Environ 4 min

6. 6

   Incorporez l'ail et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il dégage son parfum.

   Environ 1 min

   Note du chef : L'ail brûle facilement.

7. 7

   Ajoutez les haricots noirs, le jus de citron vert et la poudre de chipotle (si vous l'utilisez) dans la poêle. Faites cuire 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

   Environ 5 min

8. 8

   Dans un petit bol, mélangez l'avocat, les tomates cerises, la coriandre, le jus de citron vert, le sel et le poivre noir pour préparer la salsa.

   Environ 3 min

9. 9

   Composez les bols en répartissant le riz cuit (si vous l'utilisez), la patate douce rôtie et les haricots noirs assaisonnés entre deux bols de service.

   Environ 2 min

10. 10

    Garnissez chaque bol d'une généreuse cuillerée de salsa à l'avocat.

    Environ 1 min