Bol de patate douce et haricots noirs

Name: Bol de patate douce et haricots noirs
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Cuisine: american
Ingredients: 300 g patate douce pelé et coupé en dés de 2,5 cm; 1 c. à s. huile d'olive; 0,5 c. à c. piment en poudre; 0,25 c. à c. cumin; 0,25 c. à c. sel; 400 g haricots noirs en conserve, rincées et égouttées; 0,25 pce oignon rouge finement haché; 1 gousse ail haché; 0,5 pce citron vert pressé; 1 pce avocat en dés; 100 g tomate cerise coupé en deux; 2 c. à s. coriandre frais, haché; 0,5 pce citron vert pressé; 0,13 c. à c. sel; 0,13 c. à c. poivre noir fraîchement moulu; 0,25 c. à c. poudre de chipotle (facultatif); 1 tasse riz cuit (facultatif)

Ce bol vif et nourrissant réunit des patates douces rôties, des haricots noirs assaisonnés et une salsa fraîche à l'avocat. C'est un repas rapide et nourrissant, parfait pour un déjeuner sain ou un dîner léger. Il se personnalise facilement avec vos garnitures préférées pour encore plus de saveur.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 40 min
Portions: 2
Difficulté: Facile
Par portion: 734 kcal

Préparation

Ingrédients

300 gpatate douce, pelé et coupé en dés de 2,5 cm
400 gharicots noirs, en conserve, rincées et égouttées

pour rôtir

1 c. à s.huile d'olive
0,5 c. à c.piment en poudre
0,25 c. à c.cumin
0,25 c. à c.sel

pour haricots

0,25 pceoignon rouge, finement haché
1 gousseail, haché
0,5 pcecitron vert, pressé
0,25 c. à c.poudre de chipotle(facultatif)

salsa

1 pceavocat, en dés
100 gtomate cerise, coupé en deux
2 c. à s.coriandre, frais, haché
0,5 pcecitron vert, pressé
0,13 c. à c.sel
0,13 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu

service suggestion

1 tasseriz, cuit(facultatif)

Matériel

couteau · planche à découper · poêle · plaque de cuisson · grand bol

La préparation

Étape par étape

1
Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Environ 5 min
2
Sur une plaque de cuisson, mélangez la patate douce avec l'huile d'olive, la poudre de chili, le cumin et le sel.
Environ 2 min
Note du chef : Les morceaux de patate douce doivent rester en une seule couche pour une cuisson homogène.
3
Faites rôtir la patate douce pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre et légèrement caramélisée, en la retournant à mi-cuisson.
Environ 25 min
4
Pendant que les patates douces rôtissent, préparez les haricots noirs. Faites chauffer une petite quantité d'huile dans une poêle à feu moyen.
Environ 2 min
5
Ajoutez l'oignon rouge dans la poêle et faites-le revenir 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit attendri.
Environ 4 min
6
Incorporez l'ail et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il dégage son parfum.
Environ 1 min
Note du chef : L'ail brûle facilement.
7
Ajoutez les haricots noirs, le jus de citron vert et la poudre de chipotle (si vous l'utilisez) dans la poêle. Faites cuire 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Environ 5 min
8
Dans un petit bol, mélangez l'avocat, les tomates cerises, la coriandre, le jus de citron vert, le sel et le poivre noir pour préparer la salsa.
Environ 3 min
9
Composez les bols en répartissant le riz cuit (si vous l'utilisez), la patate douce rôtie et les haricots noirs assaisonnés entre deux bols de service.
Environ 2 min
10
Garnissez chaque bol d'une généreuse cuillerée de salsa à l'avocat.
Environ 1 min

Par portion

Nutrition

79%Score

Calories: 733,7kcal
Protéines: 25,8g
Glucides: 121g
Lipides: 20g
Fibres: 28,9g
Sucres: 10,6g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de patate douce, de haricots noirs et de salsa dans des récipients hermétiques séparés au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez délicatement les patates douces et les haricots noirs au micro-ondes ou à la casserole. Il vaut mieux manger la salsa fraîche.