Poêlée de patate douce
Cette poêlée de patate douce bien nourrissante est une option de petit-déjeuner délicieuse et saine, parfaite pour un brunch du week-end. Les dés de patate douce sont poêlés avec des oignons et des poivrons, puis assaisonnés d'un mélange d'épices. C'est un plat naturellement sans gluten et sans produits laitiers qui rassasie.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 40 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 220 kcal
Préparation
Ingrédients
Ingrédients
- 600 gpatate douce, pelé et coupé en dés de 1/2 pouce
- 1 pceoignon jaune, en dés
- 1 pcepoivron rouge, en dés
- 2 gousseail, haché
- 2 c. à s.huile d'olive
- 1 c. à c.paprika
- 0,5 c. à c.cumin
- 0,5 c. à c.piment en poudre
- 0,75 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
garniture
- 2 c. à s.persil frais, haché(facultatif)
Matériel
grande poêle · spatule · planche à découper · couteau
La préparation
Étape par étape
- 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une poêle en fonte à feu moyen.
Environ 1 min
- 2
Ajoutez la patate douce coupée en dés dans l'huile chaude et étalez-la en une seule couche.
Note du chef : Ne surchargez pas la poêle ; cuisez en plusieurs fois si nécessaire pour assurer une coloration uniforme.
- 3
Faites cuire la patate douce pendant 8-10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle commence à s'attendrir et à dorer.
Environ 10 min
- 4
Ajoutez l'oignon jaune et le poivron rouge coupés en dés dans la poêle.
- 5
Poursuivez la cuisson pendant encore 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon et le poivron soient tendres.
Environ 7 min
- 6
Incorporez l'ail haché, le paprika, le cumin, le chili en poudre, le sel et le poivre noir.
- 7
Poursuivez la cuisson pendant 1-2 minutes de plus, en remuant constamment, jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et que les épices soient bien réparties.
Environ 2 min
Note du chef : Veillez à ne pas brûler l'ail.
- 8
Retirez la poêlée du feu et goûtez, en rectifiant l'assaisonnement si nécessaire.
- 9
Servez chaud, garni de persil frais si vous le souhaitez.
Note du chef : Cette poêlée se marie à merveille avec des œufs au plat ou des tranches d'avocat.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 220,1kcal
- Protéines
- 3,6g
- Glucides
- 36,9g
- Lipides
- 7,3g
- Fibres
- 6,1g
- Sucres
- 9,3g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de poêlée de patate douce dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez à la poêle à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, ou au micro-ondes.