Syrnyky (galettes ukrainiennes au fromage frais)

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez le fromage frais bien égoutté, l'œuf, la farine réservée à la pâte, le sucre en poudre, l'extrait de vanille et le sel.

   Environ 2 min

   Note du chef : Le fromage frais doit être bien égoutté afin d'éviter une pâte trop liquide.

2. 2

   Mélangez soigneusement les ingrédients à la cuillère ou avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène. Ne mélangez pas trop.

   Environ 2 min

3. 3

   Farinez légèrement un plan de travail propre avec la farine réservée au farinage. Prélevez une cuillerée du mélange au fromage et façonnez-la délicatement en petite galette aplatie, d'environ 1.5-2 pouces de diamètre et 0.5 pouce d'épaisseur.

   Environ 6 min

   Note du chef : Si la pâte est trop collante, ajoutez une très petite quantité de farine au mélange.

4. 4

   Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.

   Environ 2 min

   Note du chef : Utilisez suffisamment d'huile pour bien napper le fond de la poêle.

5. 5

   Déposez délicatement les syrnyky façonnés dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites cuire en plusieurs fournées si nécessaire.

   Environ 1 min

6. 6

   Faites frire 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur.

   Environ 8 min

   Note du chef : Ajustez la chaleur si nécessaire pour éviter qu'ils ne brûlent tout en assurant une cuisson homogène.

7. 7

   Retirez les syrnyky de la poêle et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.

   Environ 1 min

8. 8

   Servez immédiatement avec de la crème aigre et de la confiture de fruits, si vous le souhaitez.

   Note du chef : Les syrnyky se dégustent de préférence tièdes.