Poulet tandoori

Name: Poulet tandoori
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: indian
Ingredients: 8 pce pilon de poulet avec la peau, avec l'os; 1 tasse yaourt nature entier; 1 c. à s. gingembre râpé; 1 c. à s. ail haché; 2 c. à s. jus de citron; 1 c. à c. garam masala; 0,5 c. à c. curcuma en poudre; 1 c. à c. cumin en poudre; 1 c. à c. piment en poudre; 1 c. à c. paprika; 1 c. à c. sel; 0,5 c. à c. poivre noir fraîchement moulu; 0,25 c. à c. colorant alimentaire rouge (facultatif); 1 c. à s. huile d'olive; 2 c. à s. coriandre fraîche haché

Ce plat indien classique met en scène du poulet mariné dans un mélange de yaourt épicé et coloré, puis cuit au four jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement grillé. C'est un plat principal savoureux et parfumé, parfait pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 2 h 50 min
Portions: 4
Difficulté: Moyenne
Par portion: 591 kcal

Informations sur les allergènes : peut contenir lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

8 pcepilon de poulet, avec la peau, avec l'os
1 c. à s.huile d'olive

marinade

1 tasseyaourt nature, entier
1 c. à s.gingembre, râpé
1 c. à s.ail, haché
2 c. à s.jus de citron
1 c. à c.garam masala
0,5 c. à c.curcuma en poudre
1 c. à c.cumin en poudre
1 c. à c.piment en poudre
1 c. à c.paprika
1 c. à c.sel
0,5 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
0,25 c. à c.colorant alimentaire rouge(facultatif)

garniture

2 c. à s.coriandre fraîche, haché

Matériel

couteau bien aiguisé · grand bol · grille de refroidissement · plaque de cuisson · four

La préparation

Étape par étape

1
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites 2-3 incisions profondes dans chaque pilon de poulet pour permettre à la marinade de pénétrer.
Environ 5 min
2
Dans un grand saladier, mélangez le yaourt, le gingembre râpé, l'ail haché, le jus de citron, le garam masala, le curcuma, le cumin, le piment en poudre, le paprika, le sel, le poivre noir et le colorant alimentaire rouge facultatif.
Environ 5 min
Note du chef : Mélangez bien pour obtenir une marinade lisse.
3
Ajoutez les pilons de poulet à la marinade en veillant à bien enrober chaque pièce. Couvrez le saladier et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou de préférence toute une nuit, pour un goût optimal.
Environ 5 min
Note du chef : Plus le poulet marine longtemps, plus il sera tendre et savoureux.
4
Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier aluminium et posez une grille dessus.
Environ 5 min
Note du chef : La grille permet à l'air de circuler autour du poulet pour une cuisson et un brunissement uniformes.
5
Disposez les pilons de poulet marinés sur la grille en jetant l'excédent de marinade.
Environ 2 min
6
Faites cuire 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne du poulet atteigne 74°C (165°F) et que la peau soit légèrement grillée.
Environ 30 min
Note du chef : Vous pouvez passer en mode gril pendant les 2-3 dernières minutes pour une coloration plus marquée, en surveillant attentivement pour éviter de brûler.
7
Sortez le poulet du four et badigeonnez-le légèrement d'huile d'olive pour une finition brillante.
Environ 1 min
8
Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.
Environ 1 min
Note du chef : Servez chaud avec du naan, du riz ou une salade fraîche.

Par portion

Nutrition

74%Score

Calories: 590,6kcal
Protéines: 48,1g
Glucides: 7,1g
Lipides: 38,6g
Fibres: 1g
Sucres: 3,2g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de poulet tandoori dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez au four préchauffé à 180°C (350°F) jusqu'à ce que ce soit bien chaud, ou au micro-ondes à puissance moyenne.