Poulet teriyaki aux linguines
Un repas savoureux pour la semaine, avec un poulet tendre grillé, mariné dans une sauce teriyaki maison. Le poulet est mélangé à des légumes croquants et à des linguines, pour un plat fusion satisfaisant.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 1 h 40 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 595 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir céleri, gluten, sésame et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
marinade
- 60 mlsauce soja
- 30 mlmirin
- 1 c. à s.sucre brun, tassé
- 2 gousseail, haché
- 1 c. à s.gingembre, fraîchement râpé
sauce
- 60 mlsauce soja
- 30 mlmirin
- 1 c. à s.sucre brun, tassé
- 2 gousseail, haché
- 1 c. à s.gingembre, fraîchement râpé
Ingrédients
- 4 pceblanc de poulet, désossé, sans peau
- 225 glinguine
- 1 pcecarotte, grand, coupé en julienne
- 2 pcecéleri, tiges, coupées en allumettes
- 1 c. à s.huile végétale
garniture
- 2 c. à s.oignon vert, finement tranché
- 1 c. à c.graine de sésame, grillé(facultatif)
Matériel
gril ou poêle à griller · grande poêle ou wok · passoire · grande casserole · saladier · petite casserole · fouet · planche à découper · couteau
La préparation
Étape par étape
- 1
Dans un saladier moyen, fouettez tous les ingrédients de la marinade jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Environ 2 min
- 2
Déposez les blancs de poulet dans un plat peu profond ou un sac refermable et versez la marinade dessus.
Environ 2 min
Note du chef : Le poulet doit être bien enrobé pour une saveur uniforme.
- 3
Fermez le plat ou le sac et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 60 minutes, ou jusqu'à 4 heures.
Environ 1 h
- 4
Pendant que le poulet marine, faites cuire les linguines dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Environ 10 min
- 5
Égouttez les linguines cuites dans une passoire et réservez-les.
Environ 1 min
Note du chef : Vous pouvez mélanger les pâtes avec un tout petit peu d'huile pour éviter qu'elles ne collent.
- 6
Préchauffez un gril ou une poêle-gril à feu moyen-vif.
Environ 5 min
- 7
Sortez le poulet de la marinade en laissant l'excédent s'égoutter; jetez la marinade utilisée.
Environ 1 min
- 8
Faites griller le poulet 6-8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur avec une température interne de 74°C (165°F).
Environ 15 min
- 9
Pendant que le poulet grille, faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.
Environ 1 min
- 10
Ajoutez la carotte et le céleri coupés en julienne dans la poêle et faites-les sauter 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient encore croquants.
Environ 4 min
Note du chef : Des légumes qui restent en mouvement dans la poêle cuisent de façon uniforme.
- 11
Dans une autre petite casserole, mélangez tous les ingrédients de la sauce et portez à frémissement à feu moyen en remuant jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
Environ 3 min
- 12
Transférez le poulet grillé sur une planche à découper, laissez-le reposer 5 minutes, puis coupez-le en lanières de la taille d'une bouchée.
Environ 5 min
Note du chef : Le repos permet au poulet de rester juteux.
- 13
Ajoutez les linguines cuites et le poulet tranché dans la poêle avec les légumes.
Environ 1 min
- 14
Versez la sauce chaude sur le contenu de la poêle et mélangez le tout jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
Environ 1 min
- 15
Répartissez dans les assiettes et parsemez d'oignon nouveau émincé et de graines de sésame grillées facultatives avant de servir.
Environ 1 min
Par portion
Nutrition
- Calories
- 595,4kcal
- Protéines
- 56,6g
- Glucides
- 62,2g
- Lipides
- 10,5g
- Fibres
- 2,9g
- Sucres
- 16,1g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez délicatement à la poêle à feu moyen-doux ou au micro-ondes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
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