Rosettes de Tête de Moine avec poire et noix
Cette élégante entrée met à l'honneur de délicates rosettes de fromage Tête de Moine, réputé pour sa texture et sa saveur uniques. Associée à des tranches de poire croquantes et à des noix croustillantes, elle offre une bouchée équilibrée et sophistiquée. C'est un plat simple mais impressionnant, parfait pour recevoir.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 15 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 292 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir lait et fruits à coque. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Ingrédients
- 200 gtête de moine, refroidi
- 1 pcepoire, finement tranché
- 0,25 tassenoix, grossièrement haché
garniture
- 1 c. à s.miel(facultatif)
- 1 c. à c.thym frais, feuilles(facultatif)
Matériel
girolle · planche à découper · couteau · plat de service
La préparation
Étape par étape
- 1
Veillez à ce que le fromage Tête de Moine soit bien froid, car cela aide à former des rosettes bien fermes.
Note du chef : Un fromage plus froid donnera des rosettes plus nettes.
- 2
À l'aide d'une girolle ou d'un économe bien aiguisé, raclez délicatement le fromage Tête de Moine pour former de délicates rosettes.
Environ 5 min
Note du chef : Si vous utilisez un économe, raclez en travers de la surface plane du fromage pour obtenir de fins rubans.
- 3
Disposez les rosettes de fromage avec élégance sur un plat de service.
Environ 2 min
Note du chef : Faites-les se chevaucher légèrement pour donner plus de volume.
- 4
Lavez la poire, coupez-la en fines tranches et retirez le cœur.
Environ 3 min
Note du chef : Coupez-la juste avant de servir pour éviter qu'elle ne brunisse.
- 5
Disposez les tranches de poire à côté des rosettes de fromage sur le plat.
Environ 1 min
- 6
Répartissez les noix concassées sur le fromage et la poire.
Environ 1 min
- 7
Nappez de miel et parsemez de feuilles de thym frais, si désiré, juste avant de servir.
Environ 1 min
Note du chef : Le miel apporte une touche sucrée qui complète le fromage salé.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 292,1kcal
- Protéines
- 13,8g
- Glucides
- 12,7g
- Lipides
- 21,4g
- Fibres
- 1,9g
- Sucres
- 9g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les éventuels restes de fromage Tête de Moine bien emballés au réfrigérateur.