Tomates farcies aux crevettes (Tomate crevette belge)
Cette entrée belge classique met en valeur des tomates fraîches évidées et garnies d'une salade de crevettes onctueuse et savoureuse. C'est un plat rafraîchissant et élégant, parfait pour commencer un repas en légèreté. L'association de la douceur de la tomate et du goût salé des crevettes est tout simplement délicieuse.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 55 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 195 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir crustacés, œufs, poisson et moutarde. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 4 pcetomate, moyen, mûr
- 250 gcrevette, cuit, pelé
- 60 gmayonnaise
- 1 c. à s.jus de citron
- 2 c. à s.ciboulette, frais, finement haché
- 1 c. à s.persil, frais, finement haché
- 0,5 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
- 0,25 c. à c.sel
garniture
- 4 pcefeuille de laitue
Matériel
petite cuillère · saladier · planche à découper · couteau · plat de service
La préparation
Étape par étape
- 1
Lavez délicatement les tomates et séchez-les.
Environ 1 min
- 2
Coupez avec précaution le quart supérieur de chaque tomate.
Environ 1 min
- 3
À l'aide d'une petite cuillère, retirez la pulpe et les graines de l'intérieur de chaque tomate en laissant une coque solide.
Environ 4 min
Note du chef : Veillez à ne pas percer la peau de la tomate. Vous pouvez réserver la pulpe pour une autre recette, comme une sauce ou une soupe.
- 4
Retournez les tomates évidées sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès de liquide.
Environ 5 min
Note du chef : Cela aide à éviter que la salade de crevettes ne rende de l'eau.
- 5
Hachez grossièrement les crevettes cuites en morceaux de la taille d'une bouchée.
Environ 2 min
- 6
Dans un saladier moyen, mélangez les crevettes hachées, la mayonnaise, le jus de citron, la ciboulette, le persil, le poivre noir et le sel.
Environ 2 min
- 7
Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément enrobés et bien amalgamés.
Environ 1 min
- 8
Répartissez généreusement la salade de crevettes dans chaque coque de tomate évidée.
Environ 4 min
Note du chef : Formez un léger dôme pour une présentation plus attrayante.
- 9
Disposez les tomates farcies sur un plat de service garni de feuilles de laitue.
Environ 1 min
- 10
Réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mêler et aux tomates de bien refroidir.
Environ 30 min
Note du chef : Le refroidissement est essentiel pour obtenir la meilleure saveur et la meilleure texture.
- 11
Servez froid en entrée élégante.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 195kcal
- Protéines
- 16,8g
- Glucides
- 7,5g
- Lipides
- 11,7g
- Fibres
- 2,1g
- Sucres
- 4,6g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de Tomate Crevette dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
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