Tomate crevette (tomates farcies aux crevettes)
Cette entrée classique belge met en scène des tomates fraîches évidées et garnies d'une salade de crevettes crémeuse et savoureuse. C'est un plat rafraîchissant et élégant, parfait pour commencer un repas en légèreté. L'association des tomates sucrées et des crevettes salées crée un équilibre délicieux.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 55 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 196 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir crustacés, œufs, poisson et moutarde. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Ingrédients
- 4 pcetomate, moyen, mûr
- 250 gcrevette, cuit, pelé, petit
- 60 mlmayonnaise
- 1 c. à s.jus de citron
- 2 c. à s.ciboulette, frais, finement haché
- 1 c. à s.persil, frais, finement haché
- 0,5 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
- 0,5 c. à c.sel
garniture
- 4 pcefeuille de laitue, pour servir(facultatif)
Matériel
saladier · cuillère · planche à découper · couteau
La préparation
Étape par étape
- 1
Lavez délicatement les tomates et séchez-les.
Environ 1 min
- 2
Coupez avec précaution le quart supérieur de chaque tomate.
Environ 1 min
- 3
À l'aide d'une petite cuillère, retirez la pulpe et les graines des tomates en laissant une coque bien solide.
Environ 5 min
Note du chef : Faites attention à ne pas percer la paroi des tomates.
- 4
Retournez les tomates évidées sur du papier absorbant et laissez-les égoutter au moins 15 minutes afin d'éliminer l'excès d'humidité.
Environ 15 min
Note du chef : Cette étape empêche la salade de crevettes de devenir aqueuse.
- 5
Pendant que les tomates s'égouttent, préparez la garniture aux crevettes.
- 6
Dans un saladier moyen, mélangez les crevettes, la mayonnaise, le jus de citron, la ciboulette, le persil, le poivre noir et le sel.
Environ 3 min
- 7
Mélangez soigneusement tous les ingrédients jusqu'à ce que les crevettes soient bien enrobées.
Environ 1 min
- 8
Goûtez le mélange de crevettes et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Environ 1 min
- 9
Répartissez uniformément la salade de crevettes dans chaque tomate évidée à l'aide d'une cuillère.
Environ 3 min
Note du chef : Vous pouvez les surremplir légèrement pour une présentation généreuse.
- 10
Disposez les tomates farcies sur un plat de service, éventuellement sur un lit de feuilles de laitue.
Environ 1 min
- 11
Réfrigérez la tomate crevette pendant au moins 30 minutes avant de servir, afin que les saveurs se mêlent et qu'elle soit bien fraîche.
Environ 30 min
Note du chef : Le refroidissement améliore la texture et le goût.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 196kcal
- Protéines
- 16,8g
- Glucides
- 7,7g
- Lipides
- 11,7g
- Fibres
- 2,2g
- Sucres
- 4,6g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de tomate crevette dans un récipient hermétique au réfrigérateur.