Tomates farcies à la française

Name: Tomates farcies à la française
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portions
Cuisine: french
Ingredients: 4 pce grosse tomate; 250 g bœuf haché maigre; 250 g porc haché maigre; 1 pce oignon jaune finement haché; 2 gousse ail haché; 0,5 tasse riz cuit; 2 c. à s. persil frais haché; 1 c. à c. thym frais haché; 1 pce œuf battu(es); 0,25 tasse chapelure; 0,5 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir; 2 c. à s. huile d'olive; 0,5 tasse bouillon de légumes

Ce plat français classique met à l'honneur des tomates mûres évidées et garnies d'un mélange savoureux de viande hachée, de riz et d'herbes. Cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées, elles composent un plat principal réconfortant et plein de saveurs. Servez-les avec une simple salade verte pour un repas complet.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 1 h 15 min
Portions: 4
Difficulté: Moyenne
Par portion: 521 kcal

Informations sur les allergènes : peut contenir œufs et gluten. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

4 pcegrosse tomate
250 gbœuf haché, maigre
250 gporc haché, maigre
1 pceoignon jaune, finement haché
2 gousseail, haché
0,5 tasseriz cuit
2 c. à s.persil frais, haché
1 c. à c.thym frais, haché
1 pceœuf, battu(es)
0,25 tassechapelure
0,5 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir
2 c. à s.huile d'olive
0,5 tassebouillon de légumes

Matériel

grand bol · cuillère · planche à découper · couteau · plat à gratin

La préparation

Étape par étape

1
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Environ 5 min
2
Lavez les tomates et coupez soigneusement le chapeau (côté pédoncule).
Environ 2 min
3
À l’aide d’une cuillère, évidez délicatement la pulpe et les graines de l’intérieur de chaque tomate en laissant une coque bien solide. Réservez la pulpe.
Environ 5 min
Note du chef : Il faut veiller à ne pas percer la peau des tomates.
4
Hachez finement la pulpe de tomate réservée.
Environ 2 min
5
Dans un grand saladier, mélangez le bœuf haché, le porc haché, l’oignon haché, l’ail haché, le riz cuit, le persil haché, le thym haché, l’œuf battu, la chapelure, le sel, le poivre et la pulpe de tomate hachée.
Environ 5 min
6
Mélangez soigneusement les ingrédients jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Environ 2 min
Note du chef : Le mélange à la main assure une répartition uniforme de tous les ingrédients.
7
Farcissez généreusement chaque tomate évidée avec la préparation à la viande.
Environ 3 min
Note du chef : Il ne faut pas tasser trop fermement, car le riz gonflera légèrement.
8
Disposez les tomates farcies bien droites dans un plat à gratin. Arrosez les tomates d’huile d’olive.
Environ 2 min
9
Versez le bouillon de légumes au fond du plat à gratin, autour des tomates.
Environ 1 min
10
Enfournez pendant 50 minutes, ou jusqu’à ce que les tomates soient tendres et que la farce soit cuite à cœur et légèrement dorée sur le dessus.
Environ 50 min
Note du chef : Si le dessus dore trop vite, vous pouvez couvrir le plat lâchement de papier aluminium.
11
Servez chaud, éventuellement garni d’herbes fraîches.
Environ 1 min

Par portion

Nutrition

55%Score

Calories: 521,3kcal
Protéines: 27,1g
Glucides: 25,9g
Lipides: 34,8g
Fibres: 3,8g
Sucres: 7,5g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les tomates farcies restantes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez au micro-ondes ou au four à 160°C (325°F) jusqu’à ce que ce soit bien chaud.