Koutia traditionnelle

Cette lasagne compatible avec le régime keto utilise des courgettes finement tranchées à la place des feuilles de pâtes, pour un plat en couches délicieux et rassasiant. Elle est garnie d'une riche sauce à la viande et de fromages crémeux, offrant toutes les saveurs classiques sans les glucides.

Cette copieuse kamounia tunisienne au bœuf et au foie est riche du goût terreux du cumin. C'est un plat réconfortant, parfait pour un plat principal rassasiant, souvent servi avec du riz ou du pain croustillant.

De tendres beignets de lentilles moelleux sont trempés dans de l'eau, puis nappés d'un yaourt crémeux et assaisonné. Ce chaat indien très populaire se sert bien frais et se garnit d'épices et de chutney pour un en-cas rafraîchissant et savoureux.

Les sel roti sont des pains sucrés népalais traditionnels en forme d'anneau, frits jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et une légère croustillance. Préparés à partir d'une pâte de riz fermentée, ils offrent une texture unique, moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur. Cette recette donne un délicieux petit-déjeuner ou en-cas.

Une entrée simple, à l'esprit rétro, composée d'une couche de fromage à la crème garnie de crevettes tendres et de sauce cocktail relevée. Cette tartinade sans cuisson se prépare en quelques minutes et est parfaite pour les fêtes ou pour une collation rapide.

Cette recette de rouleau impérial déstructuré offre toutes les saveurs salées d'un rouleau impérial classique, sans l'enveloppe. Le porc haché et le chou sont sautés avec une sauce riche en umami, pour un repas rapide, satisfaisant et pauvre en glucides.

Le baghali ghatogh est un ragoût traditionnel persan de fèves de la province du Guilan, dans le nord du pays. Cette version végétarienne met à l’honneur des fèves tendres, de l’aneth frais et de l’ail, cuits dans un bouillon parfumé jusqu’à obtenir une texture riche et crémeuse. Il est souvent servi avec du riz ou du pain pour un repas réconfortant.