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Forkin
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Salep traditionnel

Cette boisson chaude et réconfortante, populaire dans la cuisine turque, est préparée à partir d'une farine d'orchidée spéciale qui lui donne une texture épaisse et unique. Elle est délicatement sucrée et souvent parfumée à la cannelle, parfaite pour une journée froide. Savourez cette boisson ancienne comme une gourmandise réchauffante.

Une recette originale de Forkin

Temps total
15 min
Portions
2
Difficulté
Facile
Par portion
188 kcal
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Informations sur les allergènes : peut contenir lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Salep traditionnel

Préparation

Ingrédients

Mesures

Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.

Ingrédients

  • 2,5 tasselait
  • 2 c. à c.poudre de salep
  • 2 c. à s.sucre en poudre

garniture

  • 0,5 c. à c.cannelle, haché

Matériel

tasses de service · casserole · fouet

La préparation

Étape par étape

  1. 1

    Dans une petite casserole, mélangez la poudre de salep et le sucre en poudre, en remuant bien pour éviter les grumeaux.

    Environ 1 min

    Note du chef : Le fait de mélanger d'abord les ingrédients secs aide à empêcher le salep de faire des grumeaux lorsque le liquide est ajouté.

  2. 2

    Incorporez progressivement le lait au fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux.

    Environ 2 min

  3. 3

    Placez la casserole sur feu moyen et portez le mélange à frémissement en fouettant constamment pour éviter qu'il n'attache et assurer un épaississement homogène.

    Environ 5 min

    Note du chef : Le fait de fouetter sans arrêt est essentiel pour obtenir une texture lisse et épaisse.

  4. 4

    Poursuivez la cuisson à frémissement en fouettant pendant environ 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que le salep ait épaissi à la consistance souhaitée, semblable à une crème anglaise légère.

    Environ 7 min

  5. 5

    Versez le salep chaud dans des tasses de service.

    Environ 1 min

  6. 6

    Saupoudrez chaque portion de cannelle moulue avant de déguster bien chaud.

    Note du chef : La quantité de cannelle peut être ajustée selon votre goût.

Par portion

Nutrition

Calories
187,8kcal
Protéines
10,4g
Glucides
30,8g
Lipides
3,1g
Fibres
0,3g
Sucres
30,2g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de salep dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez doucement sur la cuisinière à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que ce soit bien chaud. Vous devrez peut-être ajouter un trait de lait pour obtenir la consistance souhaitée.

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    7 min 328 kcal