Nasi goreng végétalien au riz complet

Name: Nasi goreng végétalien au riz complet
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: indonesian
Ingredients: 3 tasse riz complet cuit et refroidi; 350 g tofu ferme pressé, émietté; 2 c. à s. huile de sésame; 2 pce échalote finement haché; 3 gousse ail haché; 1 pce piment rouge finement haché; 1 pce carotte râpé; 1 tasse chou râpé; 0,5 tasse haricot vert épluché et haché; 3 c. à s. sauce soja; 2 c. à s. sauce soja sucrée; 1 c. à c. sriracha; 0,5 pce citron vert pressé; 2 pce cive tranché; 2 c. à s. échalotes frites (facultatif)

Cette version végétalienne du riz sauté indonésien utilise du riz complet pour une touche plus saine et déborde de légumes colorés et d'une sauce savoureuse et relevée. C'est un repas rassasiant et plein de goût, parfait pour un déjeuner ou un dîner rapide.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 45 min
Portions: 4
Difficulté: Moyenne
Par portion: 685 kcal

Végétarienne

Informations sur les allergènes : peut contenir gluten, sésame et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

3 tasseriz complet, cuit et refroidi
350 gtofu ferme, pressé, émietté
2 c. à s.huile de sésame
2 pceéchalote, finement haché
3 gousseail, haché
1 pcepiment rouge, finement haché
1 pcecarotte, râpé
1 tassechou, râpé
0,5 tasseharicot vert, épluché et haché

sauce

3 c. à s.sauce soja
2 c. à s.sauce soja sucrée
1 c. à c.sriracha
0,5 pcecitron vert, pressé

garniture

2 pcecive, tranché
2 c. à s.échalotes frites(facultatif)

Matériel

poêle à frire · wok · spatule · petit bol

La préparation

Étape par étape

1
Faites chauffer l'huile de sésame dans un grand wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.
Environ 1 min
2
Ajoutez le tofu émietté et faites-le cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement croustillant, environ 5-7 minutes. Retirez-le de la poêle et réservez.
Environ 7 min
3
Ajoutez l'échalote, l'ail et le piment rouge dans la même poêle. Faites revenir 2-3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
Environ 3 min
4
Incorporez la carotte râpée, le chou émincé et les haricots verts coupés. Faites cuire 3-5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
Environ 5 min
5
Ajoutez le riz complet cuit dans la poêle et défaites les éventuels amas avec votre spatule. Mélangez bien pour le mêler aux légumes.
Environ 2 min
Note du chef : Le riz refroidi de la veille évite que le nasi goreng ne devienne pâteux.
6
Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja, la sauce soja sucrée, la sriracha et le jus de citron vert pour la sauce.
Environ 1 min
7
Versez la sauce sur le riz et les légumes. Remettez le tofu cuit dans la poêle.
Environ 1 min
8
Mélangez soigneusement le tout, en veillant à ce que la sauce enrobe tous les ingrédients. Faites cuire encore 3-5 minutes, en laissant le riz chauffer à cœur et absorber les saveurs.
Environ 5 min
9
Servez immédiatement, garni d'oignons nouveaux émincés et d'échalotes frites facultatives.

Par portion

Nutrition

68%Score

Calories: 684,9kcal
Protéines: 20,6g
Glucides: 121,1g
Lipides: 14,9g
Fibres: 8,5g
Sucres: 8,8g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de nasi goreng dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez au micro-ondes ou dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.