Congee végétalien au gingembre
Ce congee végétalien, réconfortant et nourrissant, est parfait au petit-déjeuner ou en repas léger. Préparé avec du riz jasmin, du gingembre frais et une touche de sauce soja, il est simple à réaliser et profondément satisfaisant. Ajustez la consistance à votre goût pour un plat chaud et réconfortant.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 1 h 10 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 235 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir gluten, sésame et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 1 tasseriz jasmin, rincé
- 8 tasseeau
- 2 pcegingembre, pelé et finement tranché
- 1 c. à s.sauce soja
garniture
- 1 c. à c.huile de sésame(facultatif)
- 2 pceoignon vert, haché(facultatif)
- 1 pincéepoivre blanc(facultatif)
Matériel
cuillère · louche · grande casserole
La préparation
Étape par étape
- 1
Rincez soigneusement le riz jasmin sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Environ 2 min
Note du chef : Le rinçage élimine l'excès d'amidon, ce qui aide à éviter que le congee ne devienne trop collant.
- 2
Mélangez dans une grande casserole le riz rincé, l'eau et le gingembre tranché.
Environ 1 min
- 3
Portez le mélange à ébullition franche à feu vif, en remuant de temps en temps pour éviter que ça attache.
Environ 5 min
- 4
Une fois à ébullition, baissez le feu au minimum, couvrez la casserole et laissez mijoter 50-60 minutes, en remuant toutes les 15 minutes.
Environ 1 h
Note du chef : Le fait de remuer empêche le riz d'attacher au fond et garantit une cuisson homogène. Plus il mijote longtemps, plus le congee sera crémeux.
- 5
Le congee est prêt lorsque les grains de riz se sont défaits et que le mélange a épaissi jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Note du chef : Si le congee devient trop épais, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau chaude pour obtenir la consistance souhaitée.
- 6
Incorporez la sauce soja.
Note du chef : Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- 7
Répartissez le congee bien chaud dans des bols et garnissez d'huile de sésame, d'oignon nouveau ciselé et d'une pincée de poivre blanc, si vous le souhaitez.
Environ 1 min
Note du chef : Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter d'autres garnitures comme des échalotes frites croustillantes ou des légumes marinés.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 235,3kcal
- Protéines
- 4,9g
- Glucides
- 48,2g
- Lipides
- 1,7g
- Fibres
- 0,6g
- Sucres
- 0,3g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de congee dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez à la casserole à feu doux, en ajoutant un filet d'eau ou de bouillon de légumes pour le détendre si nécessaire.
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