Sandwich vegan aux boulettes de lentilles
De généreuses boulettes de lentilles mijotent dans une riche sauce marinara et sont servies dans des petits pains croustillants. Ce sandwich rassasiant offre une version végétale d'un grand classique réconfortant.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 1 h 5 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 502 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir gluten, lait et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
boulettes
- 0,5 tasselentille brune, cuit
- 0,5 pceoignon jaune, finement haché
- 2 gousseail, haché
- 0,5 tasseavoine, roulé, moulu en farine
- 2 c. à s.levure nutritionnelle
- 1 c. à c.origan séché
- 0,5 c. à c.paprika fumé
- 0,5 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir, haché
- 1 c. à s.huile d'olive
sauce
- 2 tassesauce marinara
montage
- 4 pcepain à sandwich allongé
garniture
- 2 c. à s.persil frais, haché(facultatif)
Matériel
plaque de cuisson · grand saladier · couteau · papier sulfurisé · grande casserole
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez le four à 200°C (400°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Environ 5 min
- 2
Dans un grand saladier, mélangez les lentilles brunes cuites, l'oignon jaune, l'ail haché, la farine d'avoine, la levure nutritionnelle, l'origan séché, le paprika fumé, le sel et le poivre noir.
Environ 5 min
Note du chef : Les lentilles doivent être bien égouttées et légèrement écrasées pour mieux lier.
- 3
Mélangez soigneusement tous les ingrédients des boulettes avec les mains jusqu'à obtenir une préparation homogène. Si elle est trop humide, ajoutez un peu plus de farine d'avoine; si elle est trop sèche, ajoutez un tout petit peu d'eau.
Environ 3 min
- 4
Formez environ 16-20 petites boulettes avec la préparation, d'environ 1.5 pouce de diamètre.
Environ 7 min
Note du chef : Des mains légèrement huilées empêchent la préparation de coller.
- 5
Disposez les boulettes sur la plaque préparée et arrosez-les d'huile d'olive.
Environ 2 min
- 6
Faites cuire 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les boulettes soient dorées et fermes.
Environ 25 min
- 7
Pendant que les boulettes cuisent, faites chauffer la sauce marinara dans une grande casserole à feu moyen-doux jusqu'à frémissement.
Environ 5 min
- 8
Une fois cuites, ajoutez les boulettes de lentilles directement à la sauce marinara frémissante. Mélangez délicatement pour les enrober.
Environ 1 min
- 9
Baissez le feu au minimum et laissez mijoter au moins 10 minutes pour que les saveurs se mêlent et que les boulettes s'imprègnent de sauce.
Environ 10 min
Note du chef : Plus elles mijotent, plus elles deviennent tendres et savoureuses.
- 10
Faites griller ou réchauffez les petits pains, si vous le souhaitez. Ouvrez-les délicatement en gardant un côté attaché.
Environ 3 min
- 11
Garnissez généreusement chaque petit pain des boulettes de lentilles en sauce.
Environ 2 min
- 12
Garnissez de persil frais, si vous en utilisez, et servez immédiatement.
Environ 1 min
Par portion
Nutrition
- Calories
- 502,2kcal
- Protéines
- 19,7g
- Glucides
- 90,3g
- Lipides
- 8,6g
- Fibres
- 9,4g
- Sucres
- 10,3g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les boulettes et la sauce restantes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez délicatement les boulettes et la sauce sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Montez les sandwichs au dernier moment.