Yakisoba aux légumes
Ce yakisoba végétalien, rapide et savoureux, associe des nouilles sautées à un mélange de légumes frais et à une sauce maison pleine de saveur. C'est un plat simple et rassasiant, idéal pour un soir de semaine, prêt en moins de 30 minutes.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 30 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
Informations sur les allergènes : peut contenir gluten, sésame et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 450 gnouille yakisoba, frais ou séché
- 2 c. à s.huile de sésame
- 0,5 pceoignon jaune, finement tranché
- 1 pcecarotte, en julienne
- 2 tassechou vert, râpé
- 1 pcepoivron, finement tranché, de n'importe quelle couleur
- 100 gchampignon shiitake, tranché
sauce
- 4 c. à s.sauce soja
- 2 c. à s.sauce worcestershire végétalienne
- 1 c. à s.mirin
- 1 c. à c.sucre
- 1 c. à c.gingembre, râpé
- 1 gousseail, haché
garniture
- 2 pcecive, haché
- 1 c. à c.graines de sésame grillées
Matériel
wok · grande poêle · pinces · petit bol · fouet
La préparation
Étape par étape
- 1
Si vous utilisez des nouilles yakisoba sèches, faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent.
Environ 5 min
Note du chef : Pour des nouilles fraîches, un bref blanchiment dans l'eau bouillante pendant 1-2 minutes suffit généralement.
- 2
Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja, la sauce Worcestershire végétalienne, le mirin, le sucre, le gingembre râpé et l'ail haché pour préparer la sauce yakisoba.
Environ 2 min
- 3
Faites chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.
Environ 1 min
Note du chef : La poêle doit être bien chaude avant d'ajouter les légumes pour réussir un bon sauté.
- 4
Ajoutez l'oignon jaune émincé, la carotte coupée en julienne et le poivron en fines lamelles dans la poêle chaude, puis faites sauter 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à s'attendrir.
Environ 4 min
- 5
Incorporez le chou vert émincé et les champignons shiitake tranchés.
- 6
Poursuivez la cuisson en faisant sauter encore 3-5 minutes, jusqu'à ce que le chou soit tendre-croquant et que les champignons soient cuits à cœur.
Environ 4 min
- 7
Ajoutez les nouilles yakisoba cuites aux légumes dans la poêle.
- 8
Versez la sauce yakisoba préparée sur les nouilles et les légumes.
- 9
Mélangez soigneusement le tout pour bien enrober uniformément les nouilles et les légumes de sauce.
Environ 2 min
Note du chef : Des pinces facilitent le mélange et évitent de casser les nouilles.
- 10
Poursuivez la cuisson 1-2 minutes de plus en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi et soit absorbée par les nouilles.
Environ 2 min
- 11
Retirez du feu et servez immédiatement, garni de cébettes ciselées et de graines de sésame grillées.
Bien conserver
Conservez les restes de yakisoba dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez au micro-ondes ou à la poêle à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour éviter que le plat ne sèche.
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