Biscuits vénitiens à la semoule de maïs (Zaeti)

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

   Environ 5 min

2. 2

   Dans un petit bol, faites tremper les raisins secs dans de l'eau tiède pendant 5-10 minutes pour les faire gonfler, puis égouttez-les bien et épongez-les.

   Environ 10 min

   Note du chef : Cette étape rend les raisins secs plus juteux et les empêche de brûler pendant la cuisson.

3. 3

   Dans un grand saladier, fouettez ensemble la farine tout usage, la semoule de maïs fine, le sucre en poudre, la levure chimique et le sel.

   Environ 1 min

4. 4

   Ajoutez le beurre doux ramolli, l'œuf, le zeste de citron et l'extrait de vanille aux ingrédients secs.

   Environ 1 min

5. 5

   Mélangez à la main ou à la cuillère jusqu'à obtenir une pâte sableuse, puis incorporez les raisins secs égouttés.

   Environ 2 min

   Note du chef : Si la pâte vous semble trop sèche, ajoutez le lait une cuillère à café à la fois jusqu'à ce qu'elle se rassemble.

6. 6

   Prélevez de petites portions de pâte et façonnez-les en biscuits ovales ou en losange, d'environ 5-6 cm de long.

   Environ 5 min

   Note du chef : Visez une taille homogène pour une cuisson uniforme.

7. 7

   Disposez les biscuits façonnés sur la plaque préparée, en les espaçant légèrement.

   Environ 1 min

8. 8

   Faites cuire 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que les biscuits soient fermes au toucher.

   Environ 15 min

   Note du chef : Surveillez-les vers la fin, car le temps de cuisson peut varier.

9. 9

   Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

   Environ 5 min