Salade vietnamienne de mangue verte

Name: Salade vietnamienne de mangue verte
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Cuisine: vietnamese
Ingredients: 2 pce mangue verte pelé et coupé en julienne; 1 pce carotte en julienne; 0,5 pce concombre en julienne; 0,25 pce oignon rouge finement tranché; 0,25 tasse menthe feuilles fraîches, hachées; 0,25 tasse coriandre feuilles fraîches, hachées; 0,25 tasse cacahuète grillée haché; 3 c. à s. jus de citron vert fraîchement pressé; 2 c. à s. vinaigre de riz; 1 c. à s. nectar d'agave; 1 c. à s. sauce soja ou tamari sans gluten; 1 gousse ail haché; 0,5 pce piment rouge finement haché

Cette salade vietnamienne de mangue verte, vive et colorée, est rafraîchissante, acidulée et croquante, avec de la mangue encore ferme, des légumes croquants et une sauce sucrée-salée. C'est un plat léger et savoureux, parfait pour une journée chaude.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 20 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 175 kcal

Végétarienne

Informations sur les allergènes : peut contenir gluten, arachides et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

salade

2 pcemangue verte, pelé et coupé en julienne
1 pcecarotte, en julienne
0,5 pceconcombre, en julienne
0,25 pceoignon rouge, finement tranché
0,25 tassementhe, feuilles fraîches, hachées
0,25 tassecoriandre, feuilles fraîches, hachées

garniture

0,25 tassecacahuète grillée, haché

assaisonnement

3 c. à s.jus de citron vert, fraîchement pressé
2 c. à s.vinaigre de riz
1 c. à s.nectar d'agave
1 c. à s.sauce soja, ou tamari sans gluten
1 gousseail, haché
0,5 pcepiment rouge, finement haché

Matériel

fouet · petit bol · planche à découper · couteau · grand bol

La préparation

Étape par étape

1
Préparez tous les ingrédients de la salade en taillant la mangue verte, la carotte et le concombre en julienne, puis en éminçant finement l'oignon rouge.
Environ 10 min
Note du chef : Une mandoline ou un économe à julienne peut accélérer la préparation de la mangue et des légumes.
2
Dans un grand saladier, mélangez la mangue verte, la carotte, le concombre et l'oignon rouge taillés en julienne, ainsi que la menthe fraîche et la coriandre ciselées.
Environ 2 min
3
Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron vert, le vinaigre de riz, le nectar d'agave, la sauce soja, l'ail haché et le piment rouge finement haché pour préparer la sauce.
Environ 3 min
Note du chef : Goûtez la sauce et ajustez la douceur, l'acidité ou le piquant selon vos préférences.
4
Versez la sauce sur les ingrédients de la salade dans le grand saladier.
Environ 1 min
5
Mélangez délicatement le tout jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés de sauce.
Environ 1 min
6
Servez immédiatement, garni de cacahuètes grillées concassées.
Environ 3 min
Note du chef : Pour un goût et une texture optimaux, cette salade se déguste juste après sa préparation.

Par portion

Nutrition

67%Score

Calories: 175kcal
Protéines: 4,4g
Glucides: 32,2g
Lipides: 5g
Fibres: 4,2g
Sucres: 26,1g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur.