Wonjo (jus d'hibiscus)

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Rincez les fleurs d'hibiscus séchées sous l'eau froide pour éliminer toute poussière ou impureté.

   Environ 1 min

2. 2

   Dans une grande casserole, mélangez l'eau, les fleurs d'hibiscus rincées, les feuilles de menthe fraîche et le gingembre tranché.

   Environ 1 min

3. 3

   Portez le mélange à ébullition à feu vif, puis baissez immédiatement le feu à doux.

   Environ 5 min

4. 4

   Laissez mijoter doucement pendant 10 minutes, afin que les saveurs se mêlent et que l'hibiscus libère sa couleur.

   Environ 10 min

   Note du chef : Ne laissez pas mijoter trop longtemps, car le jus pourrait devenir amer.

5. 5

   Retirez la casserole du feu et incorporez le sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.

   Environ 2 min

   Note du chef : Ajustez la quantité de sucre selon la douceur que vous préférez.

6. 6

   Si vous en utilisez, ajoutez maintenant l'eau de fleur d'oranger.

7. 7

   Laissez le mélange refroidir complètement à température ambiante, ce qui prendra environ 30-45 minutes.

   Environ 45 min

8. 8

   Filtrez le liquide à travers une passoire fine dans une carafe ou une bouteille propre, en pressant sur les solides pour en extraire tout le jus.

   Environ 5 min

   Note du chef : Vous pouvez tapisser la passoire d'étamine pour obtenir un jus encore plus clair.

9. 9

   Jetez les fleurs d'hibiscus, la menthe et le gingembre usagés.

10. 10

    Placez le wonjo au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.

    Environ 1 h

    Note du chef : Servez avec des glaçons, une branche de menthe fraîche ou une tranche de citron vert.