Lasagnes aux courgettes
Cette lasagne compatible avec le régime keto utilise des courgettes finement tranchées à la place des feuilles de pâtes, pour un plat en couches délicieux et rassasiant. Elle est garnie d'une riche sauce à la viande et de fromages crémeux, offrant toutes les saveurs classiques sans les glucides.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 1 h 25 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 718 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 450 gbœuf haché, maigre
- 0,5 pceoignon jaune, finement haché
- 2 gousseail, haché
- 400 gtomates concassées en conserve
- 2 c. à s.concentré de tomates
- 1 c. à c.origan séché
- 1 c. à c.basilic séché
- 0,5 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
- 3 pcecourgette, moyennes, finement tranchées dans le sens de la longueur
- 250 gricotta, entier
- 1 pceœuf, grand
- 0,5 tasseparmesan, râpé
- 2 tassemozzarella, râpé, entier
garniture
- 2 c. à s.persil frais, haché
Matériel
plat à gratin 23x33 cm · grande poêle · essuie-tout · saladiers · planche à découper · couteau
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
Environ 5 min
- 2
Dans une grande poêle, faites dorer le bœuf haché à feu moyen-vif en l'émiettant avec une cuillère.
Environ 7 min
Note du chef : L'excès de gras doit être égoutté une fois le bœuf bien doré.
- 3
Ajoutez l'oignon jaune haché et l'ail haché dans la poêle avec le bœuf et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
Environ 5 min
- 4
Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate, l'origan séché, le basilic séché, le sel et le poivre noir.
Environ 1 min
- 5
Portez la sauce à frémissement, puis baissez le feu et laissez cuire 15-20 minutes, afin que les saveurs se mêlent.
Environ 20 min
Note du chef : Un remuage occasionnel empêche la sauce d'attacher.
- 6
Pendant que la sauce mijote, préparez les courgettes en déposant les tranches sur du papier absorbant et en les saupoudrant légèrement de sel pour en extraire l'excès d'humidité.
Environ 5 min
Note du chef : Cette étape est essentielle pour éviter une lasagne trop aqueuse.
- 7
Après 5 minutes, épongez délicatement les tranches de courgette avec davantage de papier absorbant.
Environ 1 min
- 8
Dans un saladier moyen, mélangez la ricotta, l'œuf et la moitié du parmesan râpé.
Environ 2 min
- 9
Pour monter les lasagnes, étalez une fine couche de sauce à la viande au fond d'un plat à gratin de 9x13 pouces.
Environ 1 min
- 10
Disposez une seule couche de tranches de courgette sur la sauce, en les faisant légèrement se chevaucher.
Environ 2 min
- 11
Répartissez uniformément la moitié du mélange à la ricotta sur les courgettes.
Environ 1 min
- 12
Recouvrez la ricotta d'une couche de sauce à la viande, puis saupoudrez avec la moitié de la mozzarella râpée.
Environ 1 min
- 13
Répétez les couches : courgettes, reste du mélange à la ricotta, sauce à la viande et reste de mozzarella.
Environ 2 min
- 14
Terminez par une couche de courgettes, le reste de sauce à la viande et le reste du parmesan râpé.
Environ 1 min
- 15
Couvrez le plat à gratin lâchement avec du papier aluminium et faites cuire 30 minutes.
Environ 30 min
- 16
Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne et soit légèrement doré.
Environ 15 min
Note du chef : Surveillez attentivement pour éviter que le fromage ne brûle.
- 17
Laissez reposer les lasagnes 10 minutes avant de les couper et de servir.
Environ 10 min
Note du chef : Cela aide les couches à se fixer et évite qu'elles ne s'effondrent.
- 18
Garnissez de persil frais avant de servir.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 718,4kcal
- Protéines
- 47,9g
- Glucides
- 19g
- Lipides
- 50,2g
- Fibres
- 3,9g
- Sucres
- 10,8g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de lasagnes aux courgettes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez les portions individuelles au micro-ondes ou au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
Plus de recettes
Toutes les recettesPad cha talay
Ce sauté thaï épicé réunit un mélange vibrant de fruits de mer, d'herbes fraîches et d'une pâte de piment ardente. C'est un plat rapide et aromatique, parfait pour un dîner de semaine plein de saveurs. La chaleur intense est équilibrée par le parfum du combava et du basilic.
35 minCuisses de poulet et cébettes grillées à la robatayaki
Cette recette de robatayaki met en valeur de tendres cuisses de poulet et des cébettes sucrées grillées à feu vif jusqu’à être parfaitement caramélisées et tendres. Une simple sauce tare nappe les brochettes et offre un bel équilibre de saveurs salées, sucrées et umami. C’est une délicieuse façon de savourer chez soi la cuisine japonaise au gril.
35 min 414 kcalEmpadão goiano
L'Empadão goiano est une tourte salée de l'État de Goiás, au Brésil, réputée pour sa garniture riche et généreuse enfermée dans une pâte beurrée et feuilletée. Cette recette associe un mélange savoureux de poulet et de saucisse avec du maïs, des petits pois et du fromage, pour un plat réconfortant et satisfaisant à partager.
2 h 1 019 kcalScones britanniques classiques
Ces scones légers et moelleux ont une mie tendre et constituent un incontournable du traditionnel thé de l'après-midi britannique. Ils sont simples à préparer et se servent idéalement encore tièdes, tout juste sortis du four, avec une généreuse quantité de confiture et de clotted cream.
35 minTian de légumes
Retrouvez les saveurs vibrantes de la Provence avec ce tian de légumes élégant. Des courgettes, de l'aubergine, des tomates et des oignons finement tranchés sont disposés avec art puis cuits avec des Herbes de Provence aromatiques jusqu'à ce qu'ils soient tendres et joliment caramélisés. Cet accompagnement coloré, naturellement végétarien, célèbre à merveille l'abondance de l'été.
1 h 10 min 136 kcalGâteau blanc à l'amande
Ce gâteau blanc aux amandes est exceptionnellement moelleux et fondant, avec une délicate saveur d'amande. C'est un dessert simple et élégant, parfait pour les célébrations ou pour une occasion spéciale.
1 h 45 min 580 kcalRoti tandoori
Cette galette indienne simple, sans levain, est traditionnellement cuite dans un four tandoor, mais elle peut aussi se préparer à la maison sur une plaque de cuisson. C'est un accompagnement polyvalent, parfait pour saisir des currys ou des ragoûts. Cette recette donne des rotis moelleux et légèrement élastiques, avec une légère note fumée.
55 min 224 kcal