Nouilles de courgette au pesto

Name: Nouilles de courgette au pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Cuisine: italian
Ingredients: 400 g courgette spiralisé en nouilles; 2 tasse basilic frais tassé; 0,25 tasse pignon de pin grillé; 2 gousse ail haché; 2 c. à s. levure nutritionnelle; 0,5 tasse huile d'olive; 1 c. à s. jus de citron; 0,25 c. à c. sel; 0,13 c. à c. poivre noir fraîchement moulu; 100 g tomate cerise coupé en deux (facultatif)

Ce plat léger et savoureux met à l'honneur des nouilles de courgette fraîches, enrobées d'un pesto maison éclatant. C'est un repas rapide et satisfaisant, naturellement pauvre en glucides.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 20 min
Portions: 2
Difficulté: Facile
Par portion: 284 kcal

VéganeVégétarienneSans gluten

Informations sur les allergènes : peut contenir fruits à coque. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

400 gcourgette, spiralisé en nouilles
0,25 c. à c.sel
0,13 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu

pesto

2 tassebasilic frais, tassé
0,25 tassepignon de pin, grillé
2 gousseail, haché
2 c. à s.levure nutritionnelle
0,5 tassehuile d'olive
1 c. à s.jus de citron

garniture

100 gtomate cerise, coupé en deux(facultatif)

Matériel

robot culinaire · spatule · poêle

La préparation

Étape par étape

1
Préparez le pesto en mélangeant le basilic frais, les pignons de pin, l'ail, la levure nutritionnelle, l'huile d'olive et le jus de citron dans un robot culinaire.
Environ 3 min
Note du chef : Le fait de torréfier les pignons de pin au préalable en rehausse la saveur.
2
Mixez le pesto jusqu'à obtenir une texture lisse, en raclant les parois au besoin.
Environ 1 min
Note du chef : Ajoutez une cuillère à soupe d'eau si vous préférez un pesto plus fluide.
3
Faites chauffer une grande poêle ou une poêle antiadhésive à feu moyen.
Environ 1 min
4
Ajoutez les nouilles de courgette dans la poêle chaude et faites cuire 2-3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres tout en restant croquantes.
Environ 3 min
Note du chef : Évitez de trop cuire les nouilles de courgette, car elles peuvent devenir aqueuses et molles.
5
Retirez la poêle du feu et mélangez les nouilles de courgette cuites avec le pesto préparé.
Environ 1 min
Note du chef : Le fait de mélanger hors du feu empêche le pesto de perdre sa couleur vive et sa fraîcheur.
6
Assaisonnez de sel et de poivre noir selon le goût.
7
Servez immédiatement, garni de tomates cerises coupées en deux si vous le souhaitez.

Par portion

Nutrition

75%Score

Calories: 284,1kcal
Protéines: 13,8g
Glucides: 18,9g
Lipides: 19,6g
Fibres: 6,8g
Sucres: 7,2g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de nouilles de courgette au pesto dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez délicatement dans une poêle à feu doux pendant quelques minutes, ou consommez froid.