Wonjo (Hibiskussaft)

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Die getrockneten Hibiskusblüten unter kaltem Wasser abspülen, um Staub oder Verunreinigungen zu entfernen.

   Etwa 1 Min.

2. 2

   In einem großen Topf das Wasser, die abgespülten Hibiskusblüten, die frischen Minzblätter und den geschnittenen Ingwer vermischen.

   Etwa 1 Min.

3. 3

   Die Mischung bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze sofort auf niedrig reduzieren.

   Etwa 5 Min.

4. 4

   Sanft 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und der Hibiskus seine Farbe abgibt.

   Etwa 10 Min.

   Küchentipp: Nicht zu lange köcheln lassen, da der Saft sonst bitter werden kann.

5. 5

   Den Topf vom Herd nehmen und den Zucker einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Die Süße lässt sich nach dem persönlichen Geschmack anpassen.

6. 6

   Falls verwendet, jetzt das Orangenblütenwasser hinzufügen.

7. 7

   Die Mischung vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, was etwa 30-45 Minuten dauert.

   Etwa 45 Min.

8. 8

   Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb in eine saubere Karaffe oder Flasche abseihen und auf die Feststoffe drücken, um den gesamten Saft zu extrahieren.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Für einen noch klareren Saft kann das Sieb mit einem Käsetuch ausgelegt werden.

9. 9

   Die verbrauchten Hibiskusblüten, Minze und den Ingwer entsorgen.

10. 10

    Den Wonjo vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.

    Etwa 1 Std.

    Küchentipp: Auf Eis mit einem frischen Minzzweig oder einer Limettenscheibe servieren.