Asperges rôties à l'ail et au persil

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

   Environ 10 min

   Note du chef : Assurez-vous que le four est bien préchauffé avant d'y mettre les asperges pour une cuisson uniforme.

2. 2

   Lavez les asperges et cassez ou coupez les extrémités dures et fibreuses à la base.

   Environ 5 min

   Note du chef : Vous pouvez repérer le point de cassure naturel en tenant une asperge par les deux bouts et en la pliant délicatement jusqu'à ce qu'elle casse.

3. 3

   Répartissez les asperges parées en une seule couche sur une plaque de cuisson.

   Environ 1 min

   Note du chef : Une seule couche permet aux asperges de rôtir plutôt que de cuire à la vapeur, pour une meilleure texture.

4. 4

   Arrosez les asperges d'huile d'olive, puis saupoudrez-les d'ail haché, de persil frais, de sel et de poivre noir.

   Environ 2 min

5. 5

   Mélangez délicatement les asperges avec vos mains ou des pinces pour bien tout enrober.

   Environ 2 min

6. 6

   Couvrez hermétiquement la plaque de cuisson avec du papier aluminium.

7. 7

   Enfournez la plaque et faites cuire pendant 20 minutes.

   Environ 20 min

   Note du chef : Le fait de couvrir d'abord les asperges les fait légèrement cuire à la vapeur, ce qui les rend tendres à cœur.

8. 8

   Retirez délicatement le papier aluminium et remettez la plaque au four.

   Environ 1 min

   Note du chef : Faites attention à la vapeur brûlante en retirant le papier aluminium.

9. 9

   Faites cuire à découvert pendant encore 15 minutes, ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres mais encore légèrement croquantes et légèrement caramélisées.

   Environ 15 min

   Note du chef : Le temps de cuisson peut varier selon l'épaisseur de vos asperges.

10. 10

    Servez chaud.