Macaroni au fromage gratiné

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Préchauffez le four à 180°C (350°F) et graissez un plat à gratin de 2 quarts.

   Environ 2 min

2. 2

   Faites cuire les macaronis coudés dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

   Environ 10 min

   Note du chef : Une cuisson légèrement inférieure empêche les pâtes de devenir molles après la cuisson au four.

3. 3

   Égouttez bien les macaronis cuits dans une passoire et réservez-les.

   Environ 1 min

4. 4

   Pendant la cuisson des pâtes, faites fondre le beurre de la sauce dans une casserole moyenne à feu moyen.

   Environ 1 min

5. 5

   Ajoutez l'oignon finement haché et faites-le revenir 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide.

   Environ 4 min

6. 6

   Incorporez la farine de blé et faites cuire pendant une minute, en remuant constamment, pour former un roux.

   Environ 1 min

   Note du chef : Cuire la farine pendant une minute élimine son goût de cru.

7. 7

   Versez progressivement le lait tout en fouettant sans cesse pour éviter les grumeaux.

   Environ 2 min

   Note du chef : Utiliser du lait tiède aide la sauce à se lier plus harmonieusement.

8. 8

   Portez la sauce à frémissement et laissez cuire, en remuant souvent, pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait épaissi au point de napper le dos d'une cuillère.

   Environ 7 min

9. 9

   Retirez la casserole du feu et incorporez le sel, le poivre noir moulu et la moutarde de Dijon.

   Environ 1 min

   Note du chef : Retirer la sauce du feu évite que le fromage ne devienne granuleux ou ne se sépare lorsque vous l'ajoutez.

10. 10

    Ajoutez le cheddar râpé en plusieurs fois, en remuant après chaque ajout jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la sauce lisse.

    Environ 2 min

11. 11

    Ajoutez les macaronis égouttés à la sauce au fromage et mélangez jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé.

    Environ 1 min

12. 12

    Versez le mélange dans le plat préparé et étalez-le uniformément.

    Environ 1 min

13. 13

    Dans un petit bol, mélangez la chapelure panko avec le beurre fondu de la garniture et remuez jusqu'à ce que les miettes soient bien enrobées.

    Environ 1 min

14. 14

    Répartissez uniformément la chapelure beurrée sur le macaroni au fromage.

    Environ 1 min

15. 15

    Faites cuire dans le four préchauffé pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit bien dorée et que la sauce bouillonne sur les bords.

    Environ 25 min

16. 16

    Laissez reposer le macaroni au fromage gratiné 5 minutes avant de servir pour permettre à la sauce de se raffermir légèrement.

    Environ 5 min