Bouchées au four aux champignons et au fromage à la crème
Ces bouchées salées associent une garniture crémeuse aux champignons et à l'oignon, prise en sandwich entre des tranches de pain. Elles sont ensuite badigeonnées de beurre et cuites au four jusqu'à être bien dorées et croustillantes, pour un apéritif simple et satisfaisant.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 47 min
- Portions
- 6
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 371 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
garniture
- 1 c. à s.beurre sans sel
- 1 pceoignon jaune, finement haché
- 250 gchampignon cremini, finement haché
- 0,25 c. à c.sel
- 0,13 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
- 226 gfromage frais, ramolli à température ambiante
- 0,25 c. à c.ail en poudre
base
- 12 pcepain de mie, croûtes retirées
enrobage
- 4 c. à s.beurre sans sel, fondu
Matériel
pinceau de pâtisserie · spatule · plaque de cuisson · saladier · papier sulfurisé · poêle · planche à découper · couteau · four
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Environ 2 min
Note du chef : Le papier sulfurisé empêche les bouchées de coller et facilite nettement le nettoyage.
- 2
Dans une poêle moyenne, faites fondre le beurre de la garniture à feu moyen.
Environ 2 min
- 3
Ajoutez l'oignon finement haché dans la poêle et faites-le revenir 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
Environ 4 min
- 4
Ajoutez les champignons finement hachés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau et commencent à dorer, environ 5-7 minutes.
Environ 7 min
Note du chef : Cuire les champignons à fond garantit que la garniture ne soit pas aqueuse.
- 5
Retirez la poêle du feu et assaisonnez le mélange avec le sel et le poivre noir.
Environ 1 min
- 6
Dans un autre saladier, mélangez le fromage à la crème ramolli et l'ail en poudre.
Environ 1 min
Note du chef : Veillez à ce que votre fromage à la crème soit à température ambiante pour un mélange lisse et facile.
- 7
Ajoutez le mélange de champignons et d'oignon cuit au saladier de fromage à la crème et remuez jusqu'à ce que tout soit uniformément mélangé.
Environ 2 min
- 8
Disposez les tranches de pain sur un plan de travail propre.
Environ 1 min
- 9
Montez quatre piles, chacune composée de trois couches de pain et de deux couches de garniture aux champignons. La tranche du dessus de chaque pile doit être du pain nature.
Environ 5 min
Note du chef : Répartissez la garniture uniformément jusqu'aux bords afin que chaque bouchée soit savoureuse.
- 10
À l'aide d'un couteau dentelé bien aiguisé, coupez soigneusement chaque pile en 6 petits rectangles ou triangles.
Environ 2 min
Note du chef : Un léger mouvement de va-et-vient avec un couteau dentelé évitera d'écraser les couches.
- 11
Disposez les morceaux sur la plaque préparée, en laissant un peu d'espace entre eux.
Environ 1 min
- 12
Badigeonnez le dessus et les côtés de chaque bouchée avec le beurre fondu pour l'enrobage.
Environ 2 min
Note du chef : Ne sautez pas les côtés ; cela les aide à devenir croustillants et dorés de tous les côtés.
- 13
Enfournez 15-20 minutes, jusqu'à ce que les bouchées soient dorées et grillées.
Environ 20 min
- 14
Laissez les bouchées refroidir sur la plaque de cuisson pendant quelques minutes avant de servir, car la garniture sera très chaude.
Environ 2 min
Par portion
Nutrition
- Calories
- 371,1kcal
- Protéines
- 8,5g
- Glucides
- 29,5g
- Lipides
- 24,7g
- Fibres
- 2,2g
- Sucres
- 5,5g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez au four ou à la friteuse à air à 180°C (350°F) pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
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