Gratin de ziti

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Préchauffez votre four à 190°C (375°F).

   Environ 5 min

2. 2

   Faites cuire les pâtes ziti selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente ; égouttez-les bien et réservez.

   Environ 10 min

   Note du chef : Les pâtes ne doivent pas être trop cuites, car elles continueront à cuire au four.

3. 3

   Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen.

   Environ 1 min

4. 4

   Ajoutez l'oignon jaune et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.

   Environ 5 min

5. 5

   Ajoutez l'ail et faites cuire encore une minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

   Environ 1 min

   Note du chef : L'ail brûle vite.

6. 6

   Versez les tomates concassées et le concentré de tomate, puis ajoutez l'origan séché, le basilic séché, le sel et le poivre noir.

   Environ 1 min

7. 7

   Portez la sauce à frémissement, puis baissez le feu au minimum et laissez cuire pendant au moins 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.

   Environ 15 min

   Note du chef : Plus la sauce mijote longtemps, plus sa saveur sera riche.

8. 8

   Dans un grand saladier séparé, mélangez la ricotta, la moitié de la mozzarella, la moitié du parmesan, l'œuf et le persil frais.

   Environ 3 min

   Note du chef : Un mélange soigné permet d'obtenir une préparation bien homogène.

9. 9

   Ajoutez les pâtes ziti cuites à la sauce tomate et mélangez pour bien les enrober.

   Environ 2 min

10. 10

    Étalez la moitié du mélange de pâtes dans un plat à gratin de 9x13 pouces.

    Environ 1 min

    Note du chef : Une couche régulière assure une cuisson homogène.

11. 11

    Déposez des cuillerées du mélange à la ricotta sur la couche de pâtes.

    Environ 1 min

    Note du chef : Une répartition uniforme apporte du fondant à chaque bouchée.

12. 12

    Recouvrez avec le reste du mélange de pâtes.

    Environ 1 min

13. 13

    Parsemez le dessus avec le reste de mozzarella et de parmesan.

    Environ 1 min

    Note du chef : Cela formera une belle croûte dorée.

14. 14

    Faites cuire 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant et que la sauce soit bien chaude.

    Environ 25 min

    Note du chef : Si le dessus dore trop vite, vous pouvez le couvrir lâchement de papier aluminium.

15. 15

    Retirez du four et laissez reposer 10 minutes avant de servir.

    Environ 10 min

    Note du chef : Ce repos permet au gratin de se raffermir et de se servir plus facilement.