Briam (légumes rôtis grecs)

Name: Briam (légumes rôtis grecs)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: greek
Ingredients: 500 g pomme de terre épluché et coupé en morceaux de 2 cm; 300 g courgette coupé en morceaux de 2 cm; 300 g aubergine coupé en morceaux de 2 cm; 1 pce poivron rouge épépiné et coupé en morceaux de 2 cm; 1 pce oignon jaune coupé en quartiers épais; 2 pce tomate grand, grossièrement haché; 4 gousse ail haché; 0,5 tasse huile d'olive; 1 c. à c. origan séché; 2 c. à s. persil frais haché; 1 c. à c. sel; 0,5 c. à c. poivre noir fraîchement moulu; 0,25 tasse eau

Le briam est un plat grec classique composé d'un mélange de légumes de saison rôtis jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés. C'est un plat simple mais savoureux, parfait comme plat principal ou comme accompagnement copieux. Cette version vegan met en valeur la douceur naturelle des légumes avec des herbes aromatiques.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 1 h 30 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 417 kcal

VéganeVégétarienneSans gluten

Préparation

Ingrédients

500 gpomme de terre, épluché et coupé en morceaux de 2 cm
300 gcourgette, coupé en morceaux de 2 cm
300 gaubergine, coupé en morceaux de 2 cm
1 pcepoivron rouge, épépiné et coupé en morceaux de 2 cm
1 pceoignon jaune, coupé en quartiers épais
2 pcetomate, grand, grossièrement haché
4 gousseail, haché
0,5 tassehuile d'olive
1 c. à c.origan séché
2 c. à s.persil frais, haché
1 c. à c.sel
0,5 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
0,25 tasseeau

Matériel

grande cuillère · couteau · planche à découper · grande lèchefrite

La préparation

Étape par étape

1
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Environ 10 min
2
Dans un grand plat à rôtir, mélangez la pomme de terre, la courgette, l'aubergine, le poivron rouge et l'oignon jaune.
Environ 2 min
Note du chef : Veillez à ce que le plat à rôtir soit assez grand pour étaler les légumes en une seule couche afin qu'ils cuisent uniformément.
3
Ajoutez la tomate hachée, l'ail haché, l'huile d'olive, l'origan séché, le sel et le poivre noir dans le plat.
Environ 1 min
4
Mélangez soigneusement tous les légumes avec les mains ou de grandes cuillères jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés d'huile et d'assaisonnements.
Environ 2 min
Note du chef : Veillez à ce que chaque morceau de légume reçoive un peu d'assaisonnement pour un maximum de saveur.
5
Versez l'eau au fond du plat à rôtir.
Note du chef : Cela aide à créer de la vapeur pour attendrir les légumes au début et les empêche de se dessécher.
6
Faites rôtir pendant 30 minutes, puis sortez le plat du four et remuez bien les légumes.
Environ 30 min
7
Remettez le plat au four et poursuivez la cuisson pendant 30-40 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que tous les légumes soient très tendres et légèrement caramélisés.
Environ 40 min
Note du chef : Le temps de cuisson exact dépendra de votre four et de la taille à laquelle vous avez coupé les légumes. Vérifiez la tendreté avec une fourchette.
8
Sortez le briam du four et incorporez le persil frais.
Environ 1 min
9
Laissez reposer le briam pendant 10 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mêler.
Environ 10 min
Note du chef : Il vaut mieux le servir chaud, mais le briam est aussi délicieux à température ambiante.

Par portion

Nutrition

74%Score

Calories: 417,2kcal
Protéines: 6,2g
Glucides: 39,5g
Lipides: 27,9g
Fibres: 8,6g
Sucres: 11,2g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de briam dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez doucement au micro-ondes ou au four à 180°C (350°F) jusqu'à ce que ce soit bien chaud.