Pilaf de boulgour

Name: Pilaf de boulgour
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: turkish
Ingredients: 1,5 tasse boulgour gros; 1 pce oignon finement haché; 2 c. à s. concentré de tomates; 3 tasse bouillon de légumes; 2 c. à s. huile d'olive; 0,5 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir haché; 2 c. à s. persil frais haché (facultatif)

Ce pilaf de boulgour simple est un accompagnement incontournable de la cuisine turque, avec une saveur de noisette et une texture satisfaisante. Il se prépare rapidement et accompagne très bien de nombreux plats principaux. Ce pilaf est naturellement végane et riche en céréales complètes.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 35 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 353 kcal

VéganeVégétarienne

Informations sur les allergènes : peut contenir gluten. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

1,5 tasseboulgour, gros
1 pceoignon, finement haché
2 c. à s.concentré de tomates
3 tassebouillon de légumes
2 c. à s.huile d'olive
0,5 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir, haché

garniture

2 c. à s.persil frais, haché(facultatif)

Matériel

fourchette · casserole moyenne · cuillère en bois

La préparation

Étape par étape

1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne ou une marmite à feu moyen.
Environ 1 min
2
Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, 5-7 minutes environ.
Environ 6 min
3
Incorporez le concentré de tomates et faites cuire 1-2 minutes en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il fonce légèrement et dégage un parfum agréable.
Environ 2 min
Note du chef : La cuisson du concentré de tomates permet d'en approfondir la saveur.
4
Ajoutez le boulgour dans la casserole et faites-le griller environ 1 minute en remuant pour l'enrober du mélange huile-tomate.
Environ 1 min
5
Versez le bouillon de légumes, puis ajoutez le sel et le poivre noir.
Environ 1 min
6
Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter 15 minutes, ou jusqu'à ce que le boulgour ait absorbé la majeure partie du liquide.
Environ 15 min
Note du chef : Éviter de soulever trop souvent le couvercle permet de conserver la vapeur à l'intérieur.
7
Retirez la casserole du feu et laissez reposer, à couvert, pendant 5 minutes.
Environ 5 min
Note du chef : Ce temps de repos permet au boulgour d'absorber complètement le liquide restant et de devenir bien léger.
8
Égrenez le pilaf de boulgour à la fourchette.
9
Garnissez de persil frais, si désiré, et servez chaud.

Par portion

Nutrition

71%Score

Calories: 353,2kcal
Protéines: 10,6g
Glucides: 64,3g
Lipides: 8,2g
Fibres: 14,6g
Sucres: 3,8g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de pilaf de boulgour dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez doucement au micro-ondes ou à la casserole avec un peu d'eau ou de bouillon pour éviter qu'il ne se dessèche.