Pilaf de boulgour

Name: Pilaf de boulgour
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: turkish
Ingredients: 1,5 tasse boulgour grossier rincé; 2 c. à s. huile végétale; 1 pce oignon jaune finement haché; 1 pce poivron vert en dés; 2 gousse ail haché; 1 c. à s. concentré de tomates; 1 tasse tomates en dés en conserve non égoutté; 3 tasse bouillon de légumes chaud; 1 c. à c. sel; 0,5 c. à c. poivre noir fraîchement moulu; 0,5 c. à c. menthe séchée (facultatif); 2 c. à s. persil frais haché (facultatif)

Ce pilaf turc traditionnel au boulgour est un accompagnement généreux et savoureux, préparé avec du boulgour gros, des tomates et des poivrons verts. C'est une recette simple et réconfortante qui se marie bien avec de nombreux plats principaux.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 40 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 355 kcal

VéganeVégétarienne

Informations sur les allergènes : peut contenir gluten. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

1,5 tasseboulgour grossier, rincé
2 c. à s.huile végétale
1 pceoignon jaune, finement haché
1 pcepoivron vert, en dés
2 gousseail, haché
1 c. à s.concentré de tomates
1 tassetomates en dés en conserve, non égoutté
3 tassebouillon de légumes chaud
1 c. à c.sel
0,5 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
0,5 c. à c.menthe séchée(facultatif)

garniture

2 c. à s.persil frais, haché(facultatif)

Matériel

verres doseurs · fourchette · grande casserole · cuillères à mesurer · cuillère en bois · planche à découper · couteau

La préparation

Étape par étape

1
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une sauteuse profonde à feu moyen.
Environ 1 min
2
Ajoutez l'oignon jaune et le poivron vert dans la casserole, puis faites revenir pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Environ 7 min
3
Incorporez l'ail et le concentré de tomates, puis poursuivez la cuisson pendant encore 1-2 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
Environ 2 min
Note du chef : Veillez à ne pas brûler l'ail.
4
Ajoutez le gros boulgour rincé et les tomates en dés en conserve, puis mélangez pour bien tout combiner.
Environ 1 min
5
Versez le bouillon de légumes chaud, puis ajoutez le sel, le poivre noir et la menthe séchée (si vous l'utilisez). Mélangez délicatement.
Environ 1 min
6
Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu au minimum, couvrez hermétiquement la casserole et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le boulgour ait absorbé tout le liquide et soit tendre.
Environ 20 min
Note du chef : Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson à couvert afin de conserver la vapeur.
7
Retirez la casserole du feu et laissez reposer, à couvert, pendant 5 minutes.
Environ 5 min
Note du chef : Cette période de repos permet au boulgour de bien gonfler.
8
Aérez le pilaf de boulgour à la fourchette, puis transférez-le dans un plat de service. Garnissez de persil frais, si vous le souhaitez, et servez chaud.
Environ 1 min

Par portion

Nutrition

70%Score

Calories: 355kcal
Protéines: 10,6g
Glucides: 63,8g
Lipides: 8,5g
Fibres: 14,5g
Sucres: 6,8g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de pilaf de boulgour dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez doucement au micro-ondes ou à la casserole avec un peu d'eau ou de bouillon pour éviter que le plat ne se dessèche.