Ceviche de champignons

Name: Ceviche de champignons
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: latin_american, mexican
Ingredients: 250 g champignon cremini finement tranché; 0,5 tasse jus de citron vert fraîchement pressé; 0,25 pce oignon rouge finement haché; 1 pce jalapeño haché, graines retirées pour moins de piquant; 1 pce tomate en dés; 0,25 tasse coriandre haché; 1 pce avocat en dés; 0,5 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir fraîchement moulu; 120 g chips de tortilla

Ce ceviche de champignons aux saveurs vives et acidulées est une entrée rafraîchissante qui capture l'essence du ceviche traditionnel avec des ingrédients végétaux. Des champignons marinés, des légumes croquants et des herbes fraîches créent une délicieuse explosion de saveurs et de textures. Il est parfait pour une entrée légère ou pour grignoter à l'apéritif.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 50 min
Portions: 4
Difficulté: Moyenne
Par portion: 249 kcal

Végétarienne

Informations sur les allergènes : peut contenir gluten. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

250 gchampignon cremini, finement tranché
0,5 tassejus de citron vert, fraîchement pressé
0,25 pceoignon rouge, finement haché
1 pcejalapeño, haché, graines retirées pour moins de piquant
1 pcetomate, en dés
0,25 tassecoriandre, haché
1 pceavocat, en dés
0,5 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu

pour servir

120 gchips de tortilla

Matériel

saladier · planche à découper · couteau

La préparation

Étape par étape

1
Dans un saladier moyen en verre, mélangez les champignons cremini, le jus de citron vert, l'oignon rouge et le jalapeño.
Environ 2 min
Note du chef : Des champignons finement tranchés absorbent plus efficacement la marinade.
2
Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de jus de citron vert.
Environ 1 min
3
Couvrez le saladier et réfrigérez au moins 30 minutes, en laissant les champignons mariner et s'attendrir.
Note du chef : Une marinade plus longue, jusqu'à 2 heures, donnera des champignons plus tendres et une saveur plus prononcée.
4
Après la marinade, égouttez l'excédent de liquide du mélange de champignons.
Environ 1 min
Note du chef : Cela évite que le ceviche ne devienne trop aqueux.
5
Ajoutez les tomates en dés, la coriandre ciselée, l'avocat en dés, le sel et le poivre noir dans le saladier.
Environ 2 min
6
Incorporez délicatement tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Environ 1 min
Note du chef : L'avocat ne doit pas être écrasé.
7
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Note du chef : Selon le goût, un peu plus de jus de citron vert ou une pincée de sel peut être nécessaire.
8
Servez immédiatement avec des chips de tortilla.
Note du chef : Pour une saveur et une texture optimales, elles se consomment dans les quelques heures suivant la préparation.

Par portion

Nutrition

62%Score

Calories: 248,6kcal
Protéines: 5,5g
Glucides: 29,1g
Lipides: 14,1g
Fibres: 6,3g
Sucres: 4,1g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de ceviche dans un récipient hermétique au réfrigérateur.