Biscuits moelleux aux flocons d'avoine

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et tapissez deux grandes plaques de cuisson de papier sulfurisé.

   Environ 5 min

   Note du chef : L'utilisation de papier sulfurisé empêche les biscuits d'attacher et facilite beaucoup le nettoyage.

2. 2

   Dans un grand saladier, mélangez l'huile végétale, l'œuf battu, l'eau, l'extrait de vanille, la cassonade blonde et le sucre en poudre.

   Environ 2 min

3. 3

   Battez le mélange au fouet ou au batteur électrique à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux.

   Environ 2 min

   Note du chef : Le fait de bien crémer le sucre et les matières grasses aide à obtenir une texture plus tendre.

4. 4

   Dans un autre saladier moyen, fouettez ensemble les flocons d'avoine, la farine tout usage, la farine de blé complet, le sel et le bicarbonate de soude.

   Environ 2 min

   Note du chef : Mélanger séparément les ingrédients secs garantit une répartition homogène du bicarbonate et du sel.

5. 5

   Ajoutez le mélange d'ingrédients secs aux ingrédients humides dans le grand saladier.

   Environ 1 min

6. 6

   Mélangez avec une cuillère en bois ou une spatule jusqu'à ce que les ingrédients soient juste incorporés; ne mélangez pas trop.

   Environ 1 min

   Note du chef : Un mélange excessif peut développer le gluten de la farine et donner des biscuits durs.

7. 7

   Déposez des portions de pâte de la taille d'une cuillère à soupe bien bombée sur les plaques préparées, en laissant environ 5cm (2 pouces) d'espace entre chaque biscuit.

   Environ 2 min

   Note du chef : Une petite cuillère à glace peut aider à obtenir des biscuits de taille uniforme.

8. 8

   Faites cuire une plaque à la fois pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre soit pris.

   Environ 15 min

9. 9

   Répétez la cuisson avec la deuxième plaque de biscuits.

   Environ 15 min

10. 10

    Laissez les biscuits refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

    Note du chef : Les laisser prendre quelques minutes sur la plaque chaude les aide à se raffermir pour qu'ils ne se cassent pas au moment de les déplacer.