Salade César au poulet

Name: Salade César au poulet
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Cuisine: italian
Ingredients: 300 g blanc de poulet désossé, sans peau; 1 c. à s. huile d'olive; 1 pce laitue romaine haché; 30 g parmesan râpé ou râpé; 30 g croûton; 0,5 tasse mayonnaise; 2 c. à s. jus de citron fraîchement pressé; 1 c. à c. moutarde de Dijon; 1 gousse ail haché; 0,5 c. à c. pâte d'anchois; 0,5 c. à c. sauce Worcestershire; 0,25 c. à c. poivre noir fraîchement moulu; 0,25 c. à c. sel

Cette salade César au poulet classique réunit de la laitue romaine croquante, du poulet grillé tendre, des croûtons croustillants et une sauce César crémeuse et relevée. C'est un repas rassasiant et savoureux, parfait pour le déjeuner ou un dîner léger.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 35 min
Portions: 2
Difficulté: Moyenne
Par portion: 868 kcal

Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, poisson, gluten, lait, moutarde et sulfites. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

300 gblanc de poulet, désossé, sans peau
1 c. à s.huile d'olive
1 pcelaitue romaine, haché
30 gparmesan, râpé ou râpé
30 gcroûton
0,25 c. à c.sel

assaisonnement

0,5 tassemayonnaise
2 c. à s.jus de citron, fraîchement pressé
1 c. à c.moutarde de Dijon
1 gousseail, haché
0,5 c. à c.pâte d'anchois
0,5 c. à c.sauce Worcestershire
0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu

Matériel

grand saladier · fouet · petit bol · couteau · planche à découper · poêle à griller

La préparation

Étape par étape

1
Séchez les blancs de poulet avec du papier absorbant et assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre noir.
Environ 2 min
2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle-gril ou une grande poêle à feu moyen-vif.
Environ 1 min
3
Ajoutez les blancs de poulet dans la poêle et faites cuire 6-8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur et que le centre ne soit plus rosé.
Environ 14 min
Note du chef : Le temps de cuisson varie selon l'épaisseur du poulet.
4
Retirez le poulet de la poêle et laissez-le reposer quelques minutes sur une planche à découper avant de le trancher ou de le couper en dés.
Note du chef : Le repos permet au poulet de rester juteux.
5
Pendant la cuisson du poulet, préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise, le jus de citron, la moutarde de Dijon, l'ail haché, la pâte d'anchois et la sauce Worcestershire dans un petit bol.
Environ 5 min
6
Fouettez les ingrédients de la sauce jusqu'à ce qu'ils soient lisses et bien mélangés.
Environ 1 min
7
Dans un grand saladier, ajoutez la laitue romaine émincée.
Environ 1 min
8
Ajoutez le poulet cuit tranché ou coupé en dés, le parmesan en copeaux et les croûtons dans le saladier avec la laitue.
Environ 2 min
9
Versez la sauce César préparée sur les ingrédients de la salade.
Environ 1 min
10
Mélangez délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément enrobés de sauce.
Environ 1 min
Note du chef : Mélangez juste avant de servir pour éviter que la laitue ne flétrisse.
11
Servez immédiatement et savourez votre salade César au poulet fraîche.

Par portion

Nutrition

71%Score

Calories: 868,2kcal
Protéines: 56,1g
Glucides: 16,1g
Lipides: 64,4g
Fibres: 2,7g
Sucres: 4g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez le poulet restant et la sauce séparément dans des récipients hermétiques.

Réchauffage

Vous pouvez réchauffer délicatement le poulet, mais cette salade se déguste de préférence fraîche.