Cake aux pépites de chocolat
Un cake simple et moelleux, généreusement parsemé de pépites de chocolat. Cette recette utilise une méthode de crémage classique pour obtenir une mie tendre, ce qui en fait une gourmandise fiable et rapide à préparer en toute occasion.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 2 h 15 min
- Portions
- 8
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 522 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, gluten, lait et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
- 240 gFarine de blé tout usage
- 2 c. à c.levure chimique
- 0,5 c. à c.sel
- 115 gbeurre sans sel, ramolli à température ambiante
- 100 gsucre en poudre
- 200 gsucre roux, tassé
- 3 pcegros œuf, à température ambiante
- 240 mllait entier, à température ambiante
- 1,5 c. à c.extrait de vanille
- 170 gpépite de chocolat mi-sucré
Matériel
spatule · grille de refroidissement · saladier · batteur électrique · fouet · four · moule à cake
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez et farinez un moule à cake de 23x13 cm (9x5 pouces), ou chemisez-le de papier cuisson pour faciliter le démoulage.
Environ 5 min
- 2
Dans un saladier moyen, fouettez ensemble la farine de blé, la levure chimique et le sel.
Environ 1 min
- 3
Dans un grand saladier à l'aide d'un batteur électrique, crémez le beurre ramolli avec le sucre en poudre et la cassonade blonde jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux, environ 2-3 minutes.
Environ 3 min
Note du chef : Le fait de racler les parois du saladier garantit que tout est bien mélangé.
- 4
Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille.
Environ 2 min
- 5
À vitesse lente, ajoutez le mélange de farine en trois fois, en alternant avec le lait en deux fois, en commençant et en terminant par le mélange de farine.
Environ 2 min
Note du chef : Il suffit de mélanger juste jusqu'à incorporation ; trop travailler la pâte peut donner un cake dense et ferme.
- 6
Incorporez délicatement les pépites de chocolat mi-sucré à l'aide d'une spatule.
Environ 1 min
- 7
Versez la pâte dans le moule à cake préparé et lissez le dessus.
Environ 1 min
- 8
Faites cuire 55-65 minutes, ou jusqu'à ce qu'une pique en bois insérée au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides accrochées.
Environ 1 h
- 9
Laissez le cake refroidir dans le moule sur une grille pendant 15 minutes.
Environ 15 min
Note du chef : Cela aide le cake à se raffermir et facilite son démoulage.
- 10
Démoulez délicatement le cake et laissez-le refroidir complètement sur la grille avant de le trancher et de le servir.
Environ 45 min
Par portion
Nutrition
- Calories
- 521,8kcal
- Protéines
- 8,2g
- Glucides
- 73,9g
- Lipides
- 22g
- Fibres
- 1,9g
- Sucres
- 49,6g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez dans une boîte hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur.
Servez ce cake de préférence à température ambiante, ou réchauffez légèrement chaque tranche au micro-ondes pendant 10-15 secondes.
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