Le chili de Clarice
Un chili simple et copieux, préparé avec du bœuf haché, deux sortes de haricots, des tomates et un mélange d'épices tout simple. Ce plat mijoté en une seule casserole cuit doucement sur la cuisinière pour laisser les saveurs se fondre en un grand classique riche et savoureux.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 2 h
- Portions
- 6
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 674 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
- 900 gbœuf haché
- 1 c. à s.beurre sans sel
- 1 pceoignon jaune, haché
- 2 gousseail, haché
- 3 c. à s.piment en poudre
- 1 c. à s.cumin moulu
- 1 c. à c.origan séché
- 0,5 c. à c.poivre de Cayenne(facultatif)
- 400 gtomates en dés, en conserve, non égoutté
- 425 gtomates mijotées en boîte, en conserve, égoutté
- 115 gpiments verts en dés, en conserve, non égoutté
- 225 gsauce tomate
- 425 gharicots rouges, en conserve, rincées et égouttées
- 425 gharicots pinto, en conserve, rincées et égouttées
- 240 mlbouillon de bœuf
- 1 c. à c.sel
- 0,5 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
Matériel
cuillère · grande casserole · cocotte · ouvre-boîte · planche à découper · couteau
La préparation
Étape par étape
- 1
Dans une grande casserole ou un faitout, faites fondre le beurre à feu moyen.
Environ 1 min
- 2
Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
Environ 7 min
- 3
Ajoutez le bœuf haché dans la casserole.
Environ 1 min
- 4
Faites cuire le bœuf en l'émiettant avec une cuillère jusqu'à ce qu'il soit bien doré, soit environ 8-10 minutes.
Environ 10 min
Note du chef : S'il y a beaucoup de graisse rendue, retirez-en prudemment la majeure partie de la casserole.
- 5
Incorporez l'ail haché, la poudre de chili, le cumin moulu, l'origan séché, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne facultatif.
Environ 1 min
- 6
Faites cuire environ une minute en remuant sans cesse, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
Environ 1 min
Note du chef : Faire légèrement torréfier les épices en renforce la saveur.
- 7
Ajoutez dans la casserole les tomates en dés non égouttées, les tomates mijotées égouttées, les piments verts en dés non égouttés et la sauce tomate.
Environ 2 min
- 8
Incorporez les haricots rouges et les haricots pinto rincés et égouttés, puis le bouillon de bœuf.
Environ 2 min
- 9
Portez le mélange à frémissement, puis baissez le feu au minimum pour maintenir une légère ébullition.
Environ 5 min
- 10
Couvrez la casserole et laissez le chili mijoter au moins 90 minutes, en remuant de temps en temps.
Environ 1 h 15 min
Note du chef : Une cuisson plus longue donnera une saveur plus riche et une viande plus tendre.
- 11
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec un peu plus de sel ou de poivre si nécessaire avant de servir.
Environ 1 min
Par portion
Nutrition
- Calories
- 674,2kcal
- Protéines
- 42,3g
- Glucides
- 51g
- Lipides
- 34,9g
- Fibres
- 16,5g
- Sucres
- 9,1g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de chili dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez doucement à feu doux sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu'à ce que ce soit bien chaud.