Thé aux perles classique

Name: Thé aux perles classique
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Cuisine: chinese
Ingredients: 0,5 tasse perle de tapioca cru, cuisson rapide; 6 tasse eau; 2 pce sachet de thé noir; 1,5 tasse eau chaude; 2 c. à s. sucre en poudre; 2 c. à s. sucre brun; 2 c. à s. eau; 0,75 tasse lait; 0,5 tasse glaçon

Cette recette vous guide pour préparer un thé aux perles classique à la maison, avec des perles de tapioca moelleuses dans une base riche de thé noir, de lait et d'une touche de douceur. Le niveau de sucre peut être ajusté selon vos goûts pour obtenir une boisson rafraîchissante parfaite. C'est une boisson ludique et satisfaisante à tout moment de la journée.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 30 min
Portions: 2
Difficulté: Facile
Par portion: 322 kcal

VégétarienneSans gluten

Informations sur les allergènes : peut contenir lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

0,5 tasseperle de tapioca, cru, cuisson rapide
2 pcesachet de thé noir
0,75 tasselait
0,5 tasseglaçon

pour les perles

6 tasseeau
2 c. à s.sucre en poudre

pour le thé

1,5 tasseeau chaude

pour sirop

2 c. à s.sucre brun
2 c. à s.eau

Matériel

grosse paille · passoire · grand verre · petite casserole · petit bol · casserole de taille moyenne

La préparation

Étape par étape

1
Portez l'eau destinée aux perles à gros bouillons dans une casserole moyenne.
Environ 3 min
2
Ajoutez les perles de tapioca dans l'eau bouillante, remuez délicatement pour éviter qu'elles n'attachent, puis faites cuire selon les instructions du paquet, généralement 5-7 minutes pour des perles à cuisson rapide, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et moelleuses.
Environ 7 min
Note du chef : Le mieux est de goûter une perle pour vérifier qu'elle est bien cuite ; elle doit être tendre jusqu'au centre.
3
Une fois cuites, égouttez les perles et rincez-les brièvement sous l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon.
Environ 1 min
4
Mélangez les perles rincées avec le sucre en poudre dans un petit bol, puis réservez.
Environ 1 min
Note du chef : Cette étape apporte de la douceur et empêche les perles de coller entre elles.
5
Laissez infuser les sachets de thé noir dans l'eau chaude destinée au thé pendant 5 minutes, puis retirez les sachets et laissez le thé refroidir à température ambiante.
Environ 5 min
Note du chef : Pour un goût de thé plus intense, l'infusion peut être prolongée d'une minute ou deux.
6
Dans une petite casserole, mélangez la cassonade et l'eau destinée au sirop. Faites chauffer à feu moyen-doux en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et forme un sirop léger.
Environ 3 min
7
Pour le montage, répartissez les perles de tapioca sucrées dans deux grands verres.
Environ 1 min
8
Versez la moitié du sirop de cassonade dans chaque verre en faisant tourner le liquide pour en enrober les perles et les parois du verre.
Environ 1 min
Note du chef : La quantité de sirop peut être ajustée selon le niveau de douceur souhaité.
9
Ajoutez les glaçons dans chaque verre.
10
Versez le thé noir refroidi dans chaque verre, puis complétez avec le lait.
Environ 1 min
11
Mélangez bien avant de servir avec une large paille.
Environ 1 min

Par portion

Nutrition

76%Score

Calories: 322,1kcal
Protéines: 3,1g
Glucides: 75,8g
Lipides: 0,9g
Fibres: 0,9g
Sucres: 32,9g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Dégustez-le de préférence frais ; ne conservez pas les perles de tapioca trop longtemps, car elles peuvent durcir.