Gâteau aux carottes classique
Un gâteau aux carottes merveilleusement moelleux et tendre, relevé d'une pointe de cannelle. Cette recette est simple à préparer et peut aussi se faire avec de la courgette râpée pour une variante différente. Il est nappé d'un glaçage simple et acidulé au fromage à la crème.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 2 h 5 min
- Portions
- 12
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 647 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, gluten, lait et fruits à coque. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Gâteau
- 2 tasseFarine de blé tout usage, tamisé
- 1,5 tassesucre en poudre
- 2 c. à c.bicarbonate de soude
- 1,5 c. à c.cannelle en poudre
- 1 c. à c.sel
- 1 tassehuile végétale
- 4 pcegros œuf
- 3 tassecarotte, finement râpé
- 1 tassenoix, haché(facultatif)
Glaçage
- 225 gfromage frais, ramolli à température ambiante
- 0,5 tassebeurre sans sel, ramolli à température ambiante
- 2 tassesucre glace, tamisé
- 1 c. à c.extrait de vanille
Matériel
moule de cuisson 23 x 33 cm · grand bol · spatule · batteur électrique · bol moyen · fouet · four · grille de refroidissement
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Beurrez et farinez un moule de 23x33cm (9x13 pouces).
Environ 5 min
Note du chef : L'utilisation d'un spray de cuisson avec farine peut rendre cette étape plus rapide.
- 2
Dans un grand saladier, fouettez ensemble la farine, le sucre en poudre, le bicarbonate de soude, la cannelle moulue et le sel.
Environ 3 min
- 3
Dans un saladier moyen séparé, battez légèrement les œufs, puis incorporez au fouet l'huile végétale jusqu'à homogénéité.
Environ 2 min
- 4
Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez à la spatule jusqu'à ce que l'ensemble soit juste homogène. Veillez à ne pas trop mélanger.
Environ 2 min
Note du chef : Quelques petits grumeaux de farine sont acceptables; trop mélanger peut rendre le gâteau dense.
- 5
Incorporez délicatement les carottes râpées, puis les noix hachées si vous en utilisez.
Environ 2 min
- 6
Versez la pâte dans le moule préparé et utilisez la spatule pour l'étaler en une couche uniforme.
Environ 1 min
- 7
Faites cuire 40-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'une pique en bois insérée au centre en ressorte propre.
Environ 40 min
- 8
Laissez le gâteau refroidir dans le moule, posé sur une grille, pendant 15 minutes.
Environ 15 min
Note du chef : Cette première phase de refroidissement aide le gâteau à se raffermir et facilite le démoulage.
- 9
Retournez délicatement le gâteau sur la grille et laissez-le refroidir complètement à température ambiante.
Environ 45 min
- 10
Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage. Dans un saladier moyen, battez le fromage à la crème ramolli et le beurre doux ramolli au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Environ 3 min
Note du chef : Pour un glaçage sans grumeaux, le beurre et le fromage à la crème doivent vraiment être à température ambiante.
- 11
Ajoutez progressivement le sucre glace et battez à basse vitesse jusqu'à incorporation, puis augmentez à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Incorporez l'extrait de vanille.
Environ 4 min
- 12
Une fois le gâteau complètement refroidi, étalez le glaçage uniformément sur le dessus.
Environ 3 min
Note du chef : Glacer un gâteau encore tiède fera fondre le glaçage, qui coulera.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 646,9kcal
- Protéines
- 7,2g
- Glucides
- 66g
- Lipides
- 40,8g
- Fibres
- 2,2g
- Sucres
- 46,8g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez le gâteau glacé dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
Pour une meilleure saveur et une meilleure texture, laissez le gâteau reposer 30 minutes à température ambiante avant de servir.
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