Gâteau aux carottes classique

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Beurrez et farinez un moule de 23x33cm (9x13 pouces).

   Environ 5 min

   Note du chef : L'utilisation d'un spray de cuisson avec farine peut rendre cette étape plus rapide.

2. 2

   Dans un grand saladier, fouettez ensemble la farine, le sucre en poudre, le bicarbonate de soude, la cannelle moulue et le sel.

   Environ 3 min

3. 3

   Dans un saladier moyen séparé, battez légèrement les œufs, puis incorporez au fouet l'huile végétale jusqu'à homogénéité.

   Environ 2 min

4. 4

   Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez à la spatule jusqu'à ce que l'ensemble soit juste homogène. Veillez à ne pas trop mélanger.

   Environ 2 min

   Note du chef : Quelques petits grumeaux de farine sont acceptables; trop mélanger peut rendre le gâteau dense.

5. 5

   Incorporez délicatement les carottes râpées, puis les noix hachées si vous en utilisez.

   Environ 2 min

6. 6

   Versez la pâte dans le moule préparé et utilisez la spatule pour l'étaler en une couche uniforme.

   Environ 1 min

7. 7

   Faites cuire 40-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'une pique en bois insérée au centre en ressorte propre.

   Environ 40 min

8. 8

   Laissez le gâteau refroidir dans le moule, posé sur une grille, pendant 15 minutes.

   Environ 15 min

   Note du chef : Cette première phase de refroidissement aide le gâteau à se raffermir et facilite le démoulage.

9. 9

   Retournez délicatement le gâteau sur la grille et laissez-le refroidir complètement à température ambiante.

   Environ 45 min

10. 10

    Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage. Dans un saladier moyen, battez le fromage à la crème ramolli et le beurre doux ramolli au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

    Environ 3 min

    Note du chef : Pour un glaçage sans grumeaux, le beurre et le fromage à la crème doivent vraiment être à température ambiante.

11. 11

    Ajoutez progressivement le sucre glace et battez à basse vitesse jusqu'à incorporation, puis augmentez à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Incorporez l'extrait de vanille.

    Environ 4 min

12. 12

    Une fois le gâteau complètement refroidi, étalez le glaçage uniformément sur le dessus.

    Environ 3 min

    Note du chef : Glacer un gâteau encore tiède fera fondre le glaçage, qui coulera.